Французское горчичное овощное рагу и сладкая свиная корейка

Количество персон: 2

Ингредиенты

Тыква 100 гр
Корень сельдерея 100 гр
Лук шалот 2 шт
Чеснок 2 зуба
Свиная корейка 300 гр

Рецепт приготовления

Свинину режем кубиками 2 на 2 . Разогреваем в сковородке оливковое масло и кладем свинину. Жарим пока на мясе не появится легкая золотистая корочка, добавляем немного воды и 4 ложки бальзамического уксуса, паприку, эстрагон, черный перец и морскую соль. Тущим на среднем огне минут 20, пока вода практически не выкипит. Овощи нарезаем крупными, грубыми кусками ( тыква, корень сельдерея и лук шалот ), мелко рубим только 2 зубчика чеснока. Закладываем их в кастрюлю с оливковым маслом, включаем огонь и пусть они медленно нагреваются ( если класть овощи в нагретое масло, чеснок сгорит ). Обжариваем овощи минуты 4 , добавляем столовую ложку горчицы, майоран, морскую соль, паприку и базилик. Добавляем воды и тушим минут 25-30 на самом слабом огне.

Источник

Похожие рецепты

Кисло сладкая свиная корейка с яичными спагетти и острым цукиниИнгредиенты: Корейка свиная 400 г, Спагетти 50 г, Цукини 1 шт., Чеснок 3 зуба, Имбирь 3 смОтвариваем макароны до готовности и сбрызгиваем оливковым маслом. Мелко режем свинину обжариваем 4 минуты, добавляем специи , обжариваем еще 2 минуты, затем не много воды и накрываем крышкой, оставляем тушиться на 20 минут. Цукини режем кубиком, чеснок коль...

Свиная корейка челагачИнгредиенты: Свиная корейка - 1 штука, Майонез - 25 г, Соевый соус - 12 мл, Специи - 10 гВзять свиной челогач, посолить, поперчить по вкусу. Потом добавить майонез, на 1 кусок 1 ст. ложку и добавить соевый соус, тоже 1 ст. ложку. Также добавить специи по вкусу (я добавляла розмарин и смесь специй к мясу). Оставить на часов 12 мариноваться (я де...

Начиненная свиная корейкаИнгредиенты: Свиная корейка 1 Штука (Примерно 2 кг), Крутоны (гренки) 2,5 Стакана, Яйца 2 Штуки, Вода 0,5 Стакана, Морковь 1-2 Штук, Яблоко 1 Штука, Луковица 1 Штука, Сельдерей (стебли) 2 Штуки, Масло сливочное 2 Ст. ложки, Масло растительное 4-5 Ст. ложек, Соль - По вкусу, Перец черный молотый - По вкусуФаршированная корейка - прекрасное блюдо как на горячее, так и на холодное. Из начинки можно исключить ингредиенты по своему желанию, например убрать крутоны и сельдерей. Процесс приготволения фаршированной корейки - простой: готовим начинку, т.е. обжаривае...

Свиная корейка со сквошемИнгредиенты: оливкового масла 4 Ст. ложки, порошка чили 1/2 Чайных ложки, молотой корицы 1/4 Чайных ложки, молотого тмина 1/2 Чайных ложки, сквоша 900 Грамм (очищенного от семян и нарезанного клиньями), свиная корейка 1300 Грамм ( филе свинины, перевязанная)Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске перемешать вместе 3 столовые ложки масла, сахар, порошок чили, корицу, тмин и 2 столовые ложки воды. Добавить сквош и перемешать. Отложить в сторону. Приправить свинину солью и перцем. Нагреть сковороду. До...