Форель под белым соусом с рисом карри

Количество персон: 8

Ингредиенты

форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 гр.
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис италика 200 гр.
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.

Рецепт приготовления

Рыбу вымыть, очистить от чешуи.
Обрезать голову и хвост (пригодятся для рыбного супчика).
Нарезать рыбку на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см., каждый сбрызнуть соком лимона, совсем немного посолить и поперчить.
Оставить на 30 минут. Тем временем промыть рис и разогреть духовку.
Рис отварить в подсоленой воде с карри до готовности.
Рыбку выложить в форму и запекать в разогретой духовке, на среднем огне в течении 15-20 минут.
Пока рыбка запекается, а рис варится...очистить лук и мелко нарезать.
В сковороде растопить 3 ст/ложки сливочного масла и обжарить в нём лук до прозрачности вместе с целыми дольками чеснока, немного раздавленными...затем влить сливки и шампанское...посолить, поперчить.
Удалить чеснок.
Готовить на маленьком огне...помешивая...до исчезнавения запаха алкоголя...далее добавить икру...перемешать и соус готов.
Рис готов, слейте воду и заправьте оливковым маслом.
Все овощи крупно нарезать, приправить базиликом, посолить и добавить оливковое масло.
Форель разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте с рисом карри и салатом из овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из каштанов с карри яблоком и белым виномИнгредиенты: картофель крупный 1 шт., 400-500 г каштанов (в кожуре), 1 зеленое яблоко, 40 г сливочного масла, 150 г сливок или молока, 60 мл белого сухого вина, 700 мл куриного бульона, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. сахара (я не добавляла), мускатный орех, соль, перец, 30 г пластин миндаля (для подачи)Каштаны нам нужны очищенные полуготовые. Я обычно делаю так. На каштанах делаю надрезы крест-накрест и кладу их в морозилку на пару часов, так они потом будут легче чиститься. Затем кладем их в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и готовим 10 мину...

Карри бириани запеченный карри с рисом и вкуснейшей корочкойИнгредиенты: рис басмати - 350 ст. л., карри - 800 г, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 50 г, куркума - 2 ч. л., гвоздика - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., миндаль - 2 ст. л., соль - 1 г, перец черный - 1 щепотка, лимоны - 1 долька, чеснок - 2 стакана, кинза - 1 пучок, имбирь - 30 г, кориандр семена - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., гарам масала - 1 ч. л., перец чили - по вкусуОчень интересное блюдо. Самое интересное, что именно соленый огурец и йогурт дают неповторимый и очень приятный и законченный вкус блюду. Правда я еще положил помидор, т.к. за зиму соскучился по вкусным помидорам. Так как я приготовил блюдо для конкурса "Эк...

Форель с рисом в лодочках из пергаментаИнгредиенты: Форель (или сёмга, стейк) - 2 шт, Помидор (средний) - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон (или лайм) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Рис (отваренный до полуготовности) - 12 ст. л., Масло оливковое (для сбрызгивания), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Специи (смесь итальянских трав), Сыр твердый - 50 гРис отварить как указано на пачке (до полуготовности). Я использовала Индика Браун от Мистраль. Подготовить "лодочки " из пергамента. Вырезать пергамент по размеру листа А4 (2 шт.). Широкие края загнуть во внутрь, получатся бортики. Узкие края скр...

Деревенский картофель и ладожская форель с белым соусомИнгредиенты: молодой картофель - 6 шт., стейки форели - 2 шт., зелень (петрушка, укроп), чеснок - 2 зубчика, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1/2 луковицы, сметана - 3 ст.ложки, майонез - 2 ст.ложки, маринованные огурцы, салат листовой, помидоры черри, горошек, специи (соль, перец, лавровый лист), фольга.1. Подготавливаем ингридиенты. 2. Моем картофель и разрезаем его продольно, не очищая от кожуры. Закладываем в кастрюлю с водой и ставим вариться. Добавляем чеснок, лавровый лист. 3. На фольгу выкладываем тертую морковь и порезанный лук. Сверху кладем стейк...