Фаршированные цукини с кус кусом и рыбой

Количество персон: 4

Ингредиенты

для фаршированных цукини нам понадобятся следующие продукты:
200 г.моркови
по одной красной и жёлтой паприки
2-3 луковицы,в зависимости от размера
300 г.грибов( шампиньоны свежие или консервированные,как у меня)
2-3 цукини
пучок свежего базилика
набор итальянских трав ,не много
1-2 зубчика чеснока
соль
перец свежемолотый
50 мл.соевого соуса
100 г.тёртого пармезана( у меня грано подано)
не много сливочного масла
на гарнир:
200 г.крупы кус кус(или пшена)
500 мл.воды или бульона
соль
а так же рыба,у меня треска

Рецепт приготовления

И так приступим:
Если вы используете свежие помидоры то их помыть,порезать кубиками и потушить в сковороде с двумя измельчёнными луковицами и чесноком минут десять. Затем массу выложить в большую форму для запеканок или в глубокий противень.
Цукини помыть,отрезать хвостик и плодоножку,разрезать вдоль пополам,вытащить ложкой часть мякоти и измельчить её. Оставшуюся луковицу,морковь почистить,помыть. Паприку помыть,очистить от семян и плодоножек. Луковицу порезать мелко,морковь и паприку кубиками. Если грибы свежие протереть их бумажным полотенцем,если сильно грязные ополоснуть и обсушить,порезать не слишком мелко. Все овощи и грибы обжарить на сковороде,полосить,поперчить,добавть ительянские травы и порезанные листики базилика,соевый соус и потушить до полуготовности. Если нет свежего базилика то можно заменить на сухой.
Половинки цукини уложить в форму на томатный соус,смазить внутри песто(м) .Лодочки из цукини наполнить овощной смесью,посыпать пармезаном и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
Отварить кус кус или же пшено или другой гарнир. Пожарить рыбу вашим любимым способом и можно сервировать.
Очень вкусный и сытный обед или ужин готов!

Источник

Похожие рецепты

Паста с фиолетовой рыбой цукини и лукомИнгредиенты: Треска и лосось по 1 стейка по 200 г, Цукини 1 шт. Лук красный 1 шт., Спагетти любые 100 гОтвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль дэнты, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом. Рыбу кладем в кастрюльку с небольшим количеством оливкового масла, наливаем воды и включаем огонь, доводим до кипения и снимаем пену, добавл...

Крутые армейские перцы фаршированные свининой и кус кусомИнгредиенты: Перец болгарский - 6 шт, Свинина - 800 г, Кус-кус - 200 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - 2 г, Приправа - 3 гКус-кус приготовить классическим способом - залить крупу 250 мл кипятка и оставить под крышкой на 5-7 минут. После добавить соль, 2 ст. ложки оливкового масла, специи - хариса, паприка, шафран и тщательно перемешать. Перец помыть, очистить от семян и плодон...

Кальмары фаршированные мидиями овощами и кус кусомИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 50 г, Мидии (варено-мороженные) - 100 г, Кус-кус (Мистраль) - 50 г, Соевый соус (Терияки) - 50 мл, Имбирь (корень, 1,5 см), Сахар коричневый - 1 ч. л., Крахмал картофельный - 0,5 ч. л., Лимон (дольки для подачи), Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать. Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся. Затем влить мартини, выпа...

Рулетики из цукини гриль с кус кусомИнгредиенты: Соевый соус - 2 ст. л., Кабачок (цукини небольшой) - 2 шт, Миндаль - 40 г, Сыр творожный - 2 ст. л., Кус-кус (2/3 стакана готового) - 100 г, Мед (жидкий) - 1 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Имбирь (свежий тертый) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Помидоры черри - 6 шт, Кунжут (на украшение)Кабачки или цукини помыть, если они молоденькие, то чистить не надо. Нарезать тонкими пластинами (примерно 0,4-0,5 см). Обжарить на гриле. У меня стационарный, но можно воспользоваться сковородой-гриль или в крайнем случае просто обжарить на сухой обычной с...