Рулетики из цукини гриль с кус кусом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Соевый соус - 2 ст. л.
Кабачок (цукини небольшой) - 2 шт
Миндаль - 40 г
Сыр творожный - 2 ст. л.
Кус-кус (2/3 стакана готового) - 100 г
Мед (жидкий) - 1 ч. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Имбирь (свежий тертый) - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Помидоры черри - 6 шт
Кунжут (на украшение)

Рецепт приготовления

Кабачки или цукини помыть, если они молоденькие, то чистить не надо. Нарезать тонкими пластинами (примерно 0,4-0,5 см). Обжарить на гриле. У меня стационарный, но можно воспользоваться сковородой-гриль или в крайнем случае просто обжарить на сухой обычной сковороде. Обжариваем буквально по 2 минуты с каждой стороны.
Кус-кус заливаем кипятком, немного солим, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.
Приготовим маринад для цукини. Небольшой кусочек имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Смешаем натертый имбирь, соевый соус, мед, лимонный сок и масло (я брала кукурузное). Вилкой интенсивно перемешаем до однородной консистенции.
Обжаренные кусочки цукини заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 5, а сами займемся пока начинкой.
Для начинки миндаль измельчим. Можно это сделать и в блендере, но мне нравиться когда попадаются крупные кусочки, поэтому я сложила орехи в пакет и хорошо прошлась по ним скалкой. Измельченный миндаль добавила к запаренному кус-кусу, туда же отправился творожный сыр (я использую Альметте или Президент). Хорошо все перемешаем, попробуем на вкус, при необходимости можно немного посолить.
Приступаем к формированию рулетиков. На плоскую тарелку выкладываем ломтик цукини, на один его край выкладываем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем рулетом.
Готовые рулетики выставляем торцом на блюдо.
Помидорки черри помыть и разрезать пополам.
Выкладываем их на рулетики срезом вниз. Верх можно слегка взбрызнуть оставшимся маринадом и посыпать кунжутом - получаться забавные съедобные "мухоморчики". В качестве эксперимента я на два рулетика выложила кусочки копченной колбасы, такой вариант смотрится не так нарядно, но тоже очень вкусен.

Источник

Похожие рецепты

Баклажановые рулетики с кус кусомИнгредиенты: Кус-кус - 100 г, Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Масло подсолнечное - 5 ст. л., Вода - 150 мл, Баклажан - 1 шт, Цуккини - 1 шт, Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 1/2 штВ отдельной миске смешать кус-кус, имбирь, 1ст. ложку подсолнечного масла, 2 ст. ложки соевого соуса "Киккоман". Залить кипятком. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Баклажан и цуккини нарезать на тонкие, длинные полоски. Посолить ...

Фаршированные цукини с кус кусом и рыбойИнгредиенты: для фаршированных цукини нам понадобятся следующие продукты: 200 г.моркови, по одной красной и жёлтой паприки, 2-3 луковицы,в зависимости от размера, 300 г.грибов( шампиньоны свежие или консервированные,как у меня), 2-3 цукини, пучок свежего базилика, набор итальянских трав ,не много, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец свежемолотый, 50 мл.соевого соуса, 100 г.тёртого пармезана( у меня грано подано), не много сливочного масла, на гарнир: 200 г.крупы кус кус(или пшена), 500 мл.воды или бульона, соль, а так же рыба,у меня трескаИ так приступим: Если вы используете свежие помидоры то их помыть,порезать кубиками и потушить в сковороде с двумя измельчёнными луковицами и чесноком минут десять. Затем массу выложить в большую форму для запеканок или в глубокий противень. Цукини помыть,о...

Оссобуко с цукини грильИнгредиенты: голяшки говяжьи с косточкой - 2 шт, лук - 1 шт, морковь - 1 шт, помидор (средний) - 2 шт, цукини - 0,5 шт, белое вино - 100 гр, чеснок - 3 зубчика, масло сливочное - 1 ст.л., масло оливковое - 50 грПопались мне недавно на глаза в магазине говяжьи голяшки и решил я сделать особуко, давно делал попытки, но дальше их не заходило. Голяшки были не очень большие 2 шт потянуло на 650 гр. Принес домой и понеслось... Голяшки: Первым делом разогрел сковородку ...

Скумбрия гриль с цукиниИнгредиенты: скумбрия 3 шт., лимон 1 шт., цукини 2 шт., головка чеснока 1 шт., соль / перец 2 щепотка(и), оливковое масло 4 ст.л.Рыбу разморозить, разделать, убрать голову, промыть внутри, разрезать вдоль хребта в виде "бабочки". Разделанную рыбу с обеих сторон натереть молотым перцем, солью морской. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Оставить минут на 10. Цукини промыть, нар...