Фаршированная курица запеченная в утке мультиптица

Ингредиенты

Курица - 2 кг
Утка - 2 кг
Орехи грецкие - 200 г
Фарш мясной (свиной) - 0,5 кг
Крошка хлебная - 1 стак.
Вишня (без косточек, или клюква) - 100 г
Грибы - 300 г
Морковь (для подложки) - 4 шт
Специи (для птицы)
Соль
Брокколи - 100 г
Бекон (для плетенки) - 200 г

Рецепт приготовления

Наш верный пес Бен раздобыл где-то здоровенную утку и прелестную курочку. Он научил нас как правильно их разделать.
Из утки нужно вынуть все кости (кроме голеней и крылышек). Начинать нужно со спинки, постепенно нарезая по скелету и открывая тушку "как книжку". Затем нужно удалить хвостик и лишний жир.
Курицу обескостил по тому же принципу.
Полдела сделано! Теперь готовим два вида начинки. Первым делом я попросила нашего маленького олененка Коленьку почистить орешки.
А потом прилетела бабочка Аннушка и поколотила очищенные орешки.
Затем нужно было обжарить измельченные лук и грибы.
Вот мои помощники перемешивают начинки.
Первая: мясной фарш, лук, вишня, крошки, соль, специи.
Вторая: мясной фарш, обжаренный с грибами лук, орехи, соль, специи.
Теперь можно приступить к сборке. Первый слой - утка. Ее присыпаем солью и специями. Сверху выкладываем начинку с мясом, орехами и грибами.
Далее кладем курицу. Аналогично обсыпаем ее специями и солью. И выкладываем мясо-вишневую начинку. Сверху усаживаем брокколи.
Теперь за дело берется отважный поваренок. Его задача - хорошенько утку зашить!
Вот она, красавица, дожидается своего звездного часа.
На противень, смазанный маслом, мы выложили овощную подушку - морковь и лук. Это для того, чтобы мультиптица не пристала к противню.
Сверху уложили утку грудкой вверх, швом вниз. Хорошо накрыли фольгой.
Запекалась красавица почти 3 часа при 180 градусах. За полчаса до окончания нужно удалить фольгу и украсить плетенкой из бекона.

Источник

Похожие рецепты

Запечённая курица фаршированная орехами и черносливомИнгредиенты: вино красное - 100 мл, чернослив - 135 г, морковь - 1, миндаль - 55 г, шпинат - 275 г, чеснок - 3 шт., майоран - 1 шт., соус - 3 г, масло растительное - по вкусу, курица - по вкусуСмешать ингредиенты маринада и смазать им курицу.Оставить её мариноваться на 1-1,5 часа. Чернослив замочить в вине. Овощи нарезать средним кубиком.На разогретой сковороде с растительным маслом потушить лук с чесноком,сельдерей и морковь. Добавить грибы,поту...

Запечённая фаршированная краснопёркаИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Рыба (краснопёрка, щука) - 1 кг, Сало - 80 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Кориандр (семена, молотый) - 1/2 ч. л., Имбирь (сухой молотый) - 1/2 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Перец чили (порошок) - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Соль, ЗеленьПо этому рецепту кроме краснопёрки можно фаршировать щуку, карпа, сазана, лосось. Меня угостили краснопёркой. Для приготовления фаршированной рыбы взяла 2 рыбки. Рыбу чистим от чешуи, отрезаем голову. Далее пальцами отделяем кожу от мякоти и аккуратно сним...

Курица фаршированная пшеном и запеченная с шалфеемИнгредиенты: курица -1 шт. (весов 1,200-1,400 ), пшено -150 гр., лук -1 шт., морковь -1 шт., перец болгарский -1 шт., корень сельдерея -1/2 шт., масло раст -2 ст. л, соль ,перец, оливковое масло -1 ст. л, листья шалфея -10 шт., вино белое -1 ст.1. ПРиготовим начинку для фарширования. Пшено отварить и смешать с обжаренными овощами . 2. Курицу натереть соль ,перцем . 3. Начинить брюшко курицы начинкой. 4. Подвязать ножки и крылья.Курицу смазать ол маслом. 5. Выложить вокруг курицы листья шалфея и вл...

Курица фаршированная рисом и сухофруктами запеченная в апельсиново медовой глазуриИнгредиенты: курица охлажденная 1,5 кг, масло сливочное 2 ст. л., мед жидкий 2 ст. л., перец чили 1 щепотка, соль, рис 150 г, курага 50 г, изюм 50 г, тимьян свежий 0.5 пучок, примерно 8-10 веточек, апельсин 1 шт.Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить начинку. Для этого отварить рис до полуготовности (около 20 мин.), откинуть на сито. Курагу нарезать мелкими кубиками, изюм промыть и обсушить. С тимьяна снять листочки. Апельсин почистить, разделить на дольки,...