Утиные окорочка с яблоками в скороварке

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 70 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Утиное бедро - 800 г
Яблоко - 4 шт.

Рецепт приготовления

Подготовим все продукты по списку. Утиные ноги натереть солью и перцем. Дать им помариноваться минут 15. Если позволяет время, то можно оставить и на дольше. К примеру, утром натереть убрать в холодильник, а в обед или вечером приготовить. Яблоки вымыть и разрезать на четвертинки. Вырезать сердцевину. Обжарить утку на сковороде с добавлением подсолнечного масла на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно при желании пропустить этот шаг. Но мне кажется, что с обжаркой вкуснее. На дно скороварки положить 1/2 яблок. На них выложить утку, а сверху оставшиеся яблоки. Слить сюда же соки из сковороды после обжарки и немного воды (50-70 мл). Ещё раз немного посолить (0,5 чайной ложки). Закрыть крышкой скороварку и затянуть. Поставить на сильный огонь и дождаться, когда скороварка начнёт шипеть. Вот тут уменьшаем огонь почти до минимума (уровень огня больше минимума, но меньше середины). Скороварка должна немного шипеть. Готовим утку 30 минут. Через указанное время вкусная, сочная утка в яблочном соусе готова. Подаём с любым гарниром, полив соусом.

Источник

Похожие рецепты

Утиные окорочка с печеной свеклой и козьим сыромИнгредиенты: Окорочка утиные - 6 штук, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 1 штука, Стебель сельдерея - 1 штука, Свежий тимьян - 12 стеблей, Свекла - 1 кг, Белое вино - 300 мл, Куриный бульон - 500 мл, Хересный уксус - 50 мл, Оливковое масло - 100 мл, Лук-шалот - 2 головки, Мягкий козий сыр - 150 г, Салатная смесь Еда - 1 штука, Масло для фритюра - 2 л, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуУтиные окорочка посолить, поперчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до коричневой корочки, на той же сковороде обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей. Выложить в противень овощи и утку, долить вина и бульона, зап...

Тушеные утиные окорочка в луково апельсиновом соусеИнгредиенты: Утка (были только ножки) - 0,6 кг, Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт, Апельсин (если маленькие, то лучше 2) - 1 шт, Паприка сладкая - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Перец черный (горошком 5 шт. + свежемолотый 0,5 ч.л.), Вода - 300 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Моем и режем утку на несколько частей. Заливаем водой так, чтобы мясо было не покрыто. Накрываем крышкой и на сильном огне даем закипеть. После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком. Лук нарезаем полукольцами и рас...

Утиные окорочка фаршированные куриным муссом с томатным соусомИнгредиенты: окорочка утиные - 2 шт., филе курицы - 120 г, петрушка - пучок, сливки - 70 мл., соль, перец, мускатный орех- на кончике ножа, сахар - 1 ч.л., масло растительное, помидоры -3 шт., лук зеленый, масло оливковоеОсвободить утиные окорочка от косточек, посолить. Куриное филе и петрушку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза. Посолить, приправить мускатным орехом, добавить сливки и хорошо вымесить. Нафаршировать окорочка куриным муссом, заколоть зубочист...

Утиные окорочка с медовой корочкой и зелёным салатомИнгредиенты: утиные окорочки 2 шт. по 400-450 гр., смесь специй: ½ ч.л., соль, перец красный острый, куркума, чёрный перец., для поливки: утиный жир, мёд., салат латук или айсберг 1 велок., для салатного дрессинга: 200 мл. кислых сливок – или йогурт 10% жирности, соль, перец, 1-2 ч.л. уксусa -6 %, щепотку сахара, 1 луковичка, 1 ст.ложка олив. масла.Специи смешать в блюдце. Утиные окорочки помыть, обсушить бумажной салфеткой, и натереть смесью специй. Оставить на 2 часа. Затем нагреть духовку и положить окорочки на противень, выложенный фольгой. Как появится вытапливающийся утиный жирок, поливать перео...