Тыквенный пирог с клюквенной глазурью

Ингредиенты

Печенье (имбирное) - 227 г
Орехи грецкие - 1/2 стак.
Масло сливочное (растопленное) - 4 ст. л.
Тыква (пюре) - 1 стак.
Сахар коричневый - 1/3 стак.
Мед - 1 ст. л.
Имбирь (порошок) - 3/4 ч. л.
Корица (порошок) - 3/4 ч. л.
Гвоздика (порошок) - 1/3 ч. л.
Орех мускатный (порошок) - 1/3 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сливки (высокой жирности) - 3/4 стак.
Сок апельсиновый - 1/4 стак.
Вода - 1/4 стак.
Сахар - 1/2 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Клюква - 2 стак.

Рецепт приготовления

Сначала готовим пюре из тыквы. Я готовила вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/968 78/
Имбирное печение и грецкие орехи измельчаем в кухонном процессоре до порошкообразного состояния.
Добавляем расплавленное сливочной масло и перемешиваем. Получается вот такое тесто.
Выкладываем тесто в керамическую или стеклянную форму диаметром 23 см (9") и хорошо прижимаем, делая небольшие бортики, около 2 см.
В миске смешиваем тыквенное пюре, коричневый сахар. мед, ибирный корень, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, яйца и сливки. Хорошо взбиваем до однородности.
Выливаем в форму с тестом и ставим в предварительно нагретую до 175*С (350*F) духовку на 45 минут.
Центр пирога должен быть мягким. Вынуть пирог из духовки и дать остыть.
Готовим глазурь. Для этого смешиваем апельсиновый сок, воду, сахар и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
Затем добавляем клюкву и готовим на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Я клюкву потолкла с помощью толкушки для пюре.
Получается вот такая глазурь.
Выливаем горячую глазурь на пирог, даем немного остыть и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь немного затвердела. Я ставлю в холодильник на ночь.

Источник

Похожие рецепты

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусомИнгредиенты: Соус (клюквенный D'arbo) - 1 бан., Утка - 2 кг, Лимон (сок и цедра) - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Гвоздика - 8 шт, Перец черный (молотый), Соль, Клюква (свежая, мороженная (украшение)Берём утку, моем, насухо обтираем бумажными полотенцами. Мне досталась, как всегда, "волосатая" уточка, "прилетевшая" к нам на Дальний Восток аж с Белоруссии. Пришлось её осмолить, эта часть процесса была предоставлена мужу. Обычно он ос...

Ржаной кекс под клюквенной глазурьюИнгредиенты: Яблоко (крупное) - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Клюква - 2 горст., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар (50 гр - в глазурь) - 150 г, Мука ржаная - 130 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Мак - 1 горст.Тушим с сахаром яблоки и апельсин, нарезанные кубиками, с 1 горстью клюквы Провариваем фрукты и ягоды до мягкости Взбиваем яйца, смешиваем с фруктово-ягодной смесью Добавляем оба вида муки, разрыхлитель и мак. Тщательно перемешиваем Смазываем форму. Я засте...

Банановые маффины с шоколадом под клюквенной глазурьюИнгредиенты: банан — 2 шт., шоколад поломанный (у меня шоколадная стружка) — 70 гр., растительное масло — 70 мл., вода — 70 мл., сахар тростниковый мелкий — 2 ст.л., щепотка соли, мука цельнозерновая — 120 гр., мука пшеничная — 120 гр., сода (гашёная лимонным соком) — 0,5 ч.л., разрыхлитель — 1 ч.л., клюквенная глазурь: клюква (свежая или мороженная) — 200 гр., вода — 50 мл., сахар кусковой — 70 гр., корица — 1 палочка, бадьян — 1 звёздочка1. Начнём с глазури: все составляющие (если у Вас мороженная клюква, то размораживать не нужно) довести до кипения, выключить и отставить. 2. Духовку разогреть до 190С. 3. Бананы размять вилкой, сильно не усердствуйте, пусть останутся кусочки. 4. Смешать ба...

Пряный тыквенный пирог с медовой глазурьюИнгредиенты: разрыхлителя 2 Чайных ложки, соли 1/2 Чайных ложки, корицы 5.5 Чайных ложки, имбиря 3/4 Чайных ложки, мускатного ореха 1/2 Чайных ложки, душистого перца 1/8 Чайных ложки, гвоздики 1/8 Чайных ложки, больших яйца 2 Штуки, сахара 5.5 Стакана, тыквенного пюре 450 Грамм, сливочного сыра 240 ГраммРазогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для выпечки. В небольшой миске взбить венчиком муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. В большой миске взбить яйца, сахар, масло и тыквенное пюре. Добавить ...