Треугольные вкусняшки капустный пирог и булочки с кунжутом

Ингредиенты

• 250 мл. воды
• 250 мл. сливок (30%)
• 42 г. сырых дрожжей
• 0.5 ч.л. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. натурального йогурта
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. соли
• примерно 700-800 г. муки
• начинка для пирога с капустой:
• 250 г. свежих шампиньонов
• 250 г. пекинской капусты
• 100 г. кислой капусты
• 1 луковица
• соль
• перец
• 1 ст.л. томатпасты
• начинка для треугольников:
• 1000 г. фарша ( свиной+ говяжий)
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 1 ст.л. майонеза
• для смазки:
• 1 желток + 3 ст.л. воды
• или просто сливки (30%) –4 ст.л.
• кунжут

Рецепт приготовления

• Теста получаетя много, так что решила ещё и пирог и булки сварганить. Получилось всё отлично!
• В 50 миллилитрах тёплой воды разведём дрожжи с сахаром и оставим настаиваться-3 минутки
• Остальную воду и сливки перемешаем и подогреем до тёплого состояния
• добавим соль, йогурт, раст. масло, разведённые дрожжи, хорошо перемешаем, постепенно всыпаем просеянную муку ( муки столько- чтобы тесто не прилипало к рукам), вымешиваем тесто, накроем плотным полотенцем и поставим в тёплое место
• Тесто должно подойти 2 раза, затем можно начать его разделку.
• Для пирога:
• Сделаем начинку
• Грибы порезать тонкими дольками, пекинскую капусту полосками, лук полукольцами
• Кислую капусту промыть холодной водой
• В разогретом масле пожарим грибы до золотистого цвета, добавим кислую капусту, немного потушим, затем кидаем пекинскую капусту и лук, тушим до мягкости капусты, разведём 1ст.л. томатпасты с 4 ст.л. воды и вливаем в капусту. Посолим, поперчем накроем крышкой и тушим 10-15 мин.
• Раскатаем тесто в тонкий круг- диаметр прим. 26 см
• На середину круга распределяем начинку ,слепим края. На противень с пекарской бумагой ложим пирог швом вниз, по желанию делаем косичку и положим в длину пирога. Дадим пирогу немного «подняться», смажем желтком и выпекаем до румянности.
• Треугольники:
• Берём немного теста, катаем в колбаску и режем на некрупные части, ракатываем как на манты или пироги, укладываем начинку и лепим в виде треугольников, оставив по середине дырочку,дадим им немного подойти, смажем желтком и выпекаем до румянности.
• Булочки:
• Отрываем по немногу теста, придаём форму шарика-по середине шарика придавим ручкой от ложки и дадим им немного подойти, смажем сливками, посыпем кунжутными семечками и выпекаем до румянности.
• P.S.Готовую выпечку опрыснуть холодной водой