Тосканский салат с креветками и морепродуктами

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Салат Фриссе – 100 г
соль – по вкусу
Кольмар – 150 г
вино белое сухое – 100 мл
креветки – 150 г
розмарин – 1 веточка
Шупальца осминожек – 100 г
Сыр козий Пикорино – 30 г
Уксус Бальзамик – 20 мл
чеснок – 1 зубчик
Мидии малые – 100 г
салат айсберг – 100 г
масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
помидоры черри – 15 шт.
перец черный – по вкусу
салат Радиччио – 100 г

Рецепт приготовления

Кальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключить на слабый огонь и сразу влить вино. 2 минуты томить под крышкой, выключить плиту и досыпать очищенные креветки. Перемешать, немного посолить, накрыть крышкой и снять с плиты. Нарезать помидоры пополам (если крупные, то на четвертинки), выложить на блюдо, слегка посолить. Сверху положить весь нарванный ассортимент салата. На салат шумовкой выложить креветки и морепродукты, слив сок от морепродуктов в отдельную емкость. На этой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить, раздавленный ножом, чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет золотится, вынуть его из масла вместе с травой и добавить сок от морепродуктов. На среднем огне уварить соус до половины. Снять с огня и полить им салат. После перемешать салат на блюде (лучше руками, чтобы не помять). Сбрызнуть уксусом, приправить перцем и густо посыпать натертым сыром.

Источник

Похожие рецепты

Панцанелла panzanella тосканский хлебный салат с помидорамиИнгредиенты: 1 небольшая булка чиабатты, 1 зубчик чеснока, 2+ 4 ст.л. оливкового масла, 500 гр. помидоров, ½ пучка базилика, ½ пучка петрушки, 1 ст.л. каперсов, 3 ст.л. лимонного сока, соль, перец из мельницы, 30 гр. пармезана натертого на теркеЧиабатту порезать на кубики примерно 1,5 на 1,5 см. Чеснок мелко порезать (не давить на давилке). В нагретой с 2 ст.л. оливкового масла сковороде подсушить нарезанный хлеб, добавив в конце чеснок. Помидоры порезать на дольки, зелень и каперсы измельчить. По...

Тосканский фасолевый суп с креветкамиИнгредиенты: чеснока 5 Зубчиков, средняя луковица 1 Штука, банки фасоли 3 Штуки (420 г), оливкового масла 2 Ст. ложки, красного перца хлопьями 1 Чайная ложка, сушеного орегано 2 Чайных ложки, банка помидоров 1 Штука (900 г), пучок капусты кале 1 Штука (или больше, если необходимо), cвежий базилик По вкусу, сливочного масла 4 Ст. ложки, очищенных креветок 650 Грамм, свежей петрушки 1/4 Стакана, свежий сыр Пармезан По вкусуЭтот классический тосканский суп с томатным вкусом согреет вас в холода. 1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут. 2. Добавить томатную па...

Салат тосканский с куриным филе и грибамиИнгредиенты: Каперсы - 1 гр, Майонез - 80 гр, Зелень - по вкусу, Сельдерей (корень) - 60 гр, Твёрдый сыр - 20 гр, Шампиньоны - 60 гр, Помидоры - 2 шт., Куриное филе - 160 гр, Соль - по вкусу Итак, чтобы приготовить этот салат, для начала нужно сварить грибы и курицу в подсоленной воде. После того, как они чуть остынут, мелко нашинковать их. Также нашинковать корень сельдерея, помидоры. Все ингредиенты смешать. Добавить каперсы, сыр, котор...

Тосканский салат из фасоли и пармезанаИнгредиенты: 200 г зеленой стручковой фасоли, 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима, 1 банка (400 г) красной фасоли, 2 средние красные луковицы, 3 зубчика чеснока, несколько веточек базилика, 50 г пармезана, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецОткиньте баночную фасоль на дуршлаг, при желании промойте кипяченой водой, обсушите. Переложите в миску, чуть раздавите пестиком. У зеленой фасоли обрежьте кончики и удалите «струнки», сварите фасоль в кипящей воде, 4 мин. Переложите в ледяную воду, через п...