Торт семифредо с малиной и клубникой

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сахар - 1 стакан
Яичный белок - 3 штуки
Фундук - 50 г
Растворимый кофе - 1 столовая ложка
Сливки 35%-ные - 750 мл
Малина - 250 г
Клубника - 250 г
Темный шоколад - 150 г
Сливочное масло - 25 г

Рецепт приготовления

Очистить и 5 минут обжаривать фундук на пустой сковороде, постоянно помешивая. Затем порубить ножом.
Белки взбить в пену, добавить кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 2/3 стакана сахара. Сильно взбить, добавить орехи и очень осторожно перемешать.
Накрыть противень листом пергамента, выложить взбитую смесь слоем 2 см и поставить в духовку на 90 градусов на 3 часа. Вынуть и полностью остудить. Поломать на небольшие кусочки.
Сильно взбить 600 мл сливок, добавить в них получившиеся кусочки и аккуратно перемешать.
Разъемную форму диаметром 28 см застелить пергаментом, выложить в нее 1/3 получившейся смеси, сверху равномерно распределить половину ягод клубники и малины вперемешку, покрыть их еще 1/3 смеси, затем выложить слоем оставшиеся ягоды и сверху оставшуюся сливочную смесь. Накрыть пищевой пленкой, сверху слегка прижать тарелкой. Убрать в морозильник на 18 часов.
Прямо перед подачей приготовить соус: натереть на терке шоколад, 150 мл сливок смешать с 1 столовой ложкой сахара, довести до кипения и сразу уменьшить огонь на минимум, добавить тертый шоколад и масло. Готовить, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не расплавится. Немного остудить и подавать к торту.

Источник

Похожие рецепты

Овсяные квадратики с малиной и клубникойИнгредиенты: щепотка соли, 175 г сливочного масла (холодного), 175 г мелких овсяных хлопьев, 175 г сахара, 300 г свежей малины и клубникиМуку перемешиваем с солью, затем ее рубим с маслом в крошку. Я это делаю в мини-комбайне. Затем добавляем овсяные хлопья и сахар и руками быстро замешиваем тесто. Оно получается крошкообразное. Форму с низкими стенками смазываем маслом и выкладываем в нее п...

Нектариновый шербет с малиной и клубникойИнгредиенты: нектарины крупные – 6 шт, вода питьевая – 0,5 ст., сок лимонный – 2 ст.л., сахар коричневый мистраль» универсальный – 125г, малина – 0,5 ст., клубника – 5-6 крупных ягод, сахарная пудра для подачи, листики мяты для подачи Тщательно вымыть нектарины, удалить косточку, почистить, мякоть нарезать дольками (несколько долек отложить для подачи) Очищенные нектарины, воду, сахарный песок и лимонный сок положить в блендер и на высокой скорости превратить в пюре. Переложить в лоток ...

Семифредо с клубникой и фисташкамиИнгредиенты: яйцо – 2 шт., сыр маскарпоне – 250 г, ягоды (клубника, малина или земляника) – 200 г, фисташки несоленые измельченные – 100 г, сахар – 3 ст. л.Форму смазать маслом и выстелить пленкой. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавить сыр. Взбивать еще 5 минут. Клубнику нарезать на кусочки размером с фисташки. Белки взбить в крепкую пену. ...

Ягодный торт семифредо с теплым шоколадным соусомИнгредиенты: 3 белка, 1 ст. л. растворимого кофе, 2/3 стакана сахара, 50 г очищенного сырого фундука, 600 мл сливок жирностью 35%, 500 г разных ягод по вашему вкусу, 150 г темного шоколада (70% какао), 1 ст. л. сахара, 25 г сливочного масла, 150 мл сливок жирностью 35%Обжарьте фундук, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде 6 мин. Затем крупно порубите ножом. Белки взбейте в пену, добавьте кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Взбейте в стойкую пену, добавьте орехи и очень аккуратно перемешайте ...