Торт лебединое озеро отчет благодарность

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 15

Рецепт приготовления

Бисквит: яйца,ваниль взбивать с сахаром не менее10 минут. Понемногу вводить муку и перемешивать лопаточкой методом складывания. Выложить бисквитную массу в застланную пергаментом форму(не смазанную) и выпечь при 180С 35-40 мин На свой торт я пекла 2 таких бисквита. Заварное тесто: воду+масло закипятить. быстро помешивая ввести муку. Убавить газ, не прекращая мешать прогреть тесто 1-2 минуты . Остудить до теплого состояния, и при помощи миксера ввести по одному яйца. На застланный пергаментом противень при помощи кондитерского мешка высадить шарики размером с перепелиное яйцо . Оставить немного теста выпечки туловища и шеек лебедей.Выпекать при 190-200С 20-25 мин.Крем "Шаролтт";желтки+сахар+мука+ваниль+сливки-на водяную банню до загустения.Остудить и взбить с маслом .Так же приготовить шоколадный Шарлотт. Шоколадным кремом начинить эклеры. Приступить к сборке:на бисквит нанести часть белого крема,на крем уложитьэклеры. Пространство между эклеров заполнить белым кремом при помощи мешка.Остальной крем нанести на второй бисквит и накрыть кремом на эклеры.Для украшения торта я делаю белковый крем "Мокрое безе":6 белков немного взбить,добавить сахар и ставить на водяную баню не прекращая взбивать. На средней скорости миксера 15 минут .В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Когда крем начнет отставать от стенок кострюльки убрать с бани и взбивать еще 5 минут до остывания.Крем готов! Он хорошо переносит окрашивание.Украсить торт по желанию

Источник

Похожие рецепты

Салат с кальмарами лебединое озероИнгредиенты: кальмары - 100 г, свекла – 1 шт., огурцы – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., чеснок – 1 зубок, яйца вареные – 3 шт., лук зеленый – 4-5 стебельков, соль, майонез.Заранее подготовить ингредиенты к салату. Свеклу и морковь завернуть в фольгу и запечь в духовке в течении 40мин. Кальмары разморозить, очистить от пленки и отварить в подсоленной воде в течении 2-3 мин, охладить. Сварить яйца. Небольшую головку лука пореза...

Салат с курицей и мандаринами лебединое озероИнгредиенты: 150-200 грамм твердого голландского сыра, одна мандаринка, одно куриное филе, два куриных яйца, 150 грамм майонеза, специи, соль, одна черная консервированная оливка без косточки, немного зелени петрушки, несколько зубочисток.Для того чтобы красиво оформить салат с мандаринами и куриным филе понадобится специальное кольцо для укладки салата или самая обыкновенная миска с ровным дном диаметром около 15 сантиметров. Сначала трем на мелкую терку половину порции сыра и укладываем ег...

Десертные тарталетки лебединое озероИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Масло сливочное ((размягченное) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Желе (черничное, (покупное) - 1 пач., Желатин - 1 ст. л., Сметана - 100 г, Вода ((кипяченая) - 500 мл, Посыпка кондитерская ((для украшения)1) Сначала делаем тарталетки: муку просеять, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. 2)Добавить яйца, сахар и замесить тесто до однородного состояния. 3)Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час 4) Затем тесто раскатать и выло...

Двухъярусный торт лебединое озероИнгредиенты: бисквит: 6-7 яиц, 120 гр. сахара, 130 гр. муки, 30 гр. какао, 1пак. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, безе: 5 белков, 250 гр. сахара, 150 гр. грецких орехов, 1 пак. ванильного сахара, крем1: 400 гр. слив. масла, 600 гр. сгущ. молока, 1 ст. л. коньяка, крем 2 : 250 гр. сливок, 100 гр. сахарной пудры, глазурь: 100 гр. сливок, 130 гр. сахара, 6г желатина, 50 мл. воды, 15 гр. слив. масла, 30 гр. какао, 50 гр. шоколада, лебеди: 1 белок, 60 гр. сахараОчень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый. Бисквит: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем в них перемешенные муку, какао, разрыхлитель. В...