Томатное ризотто с креветками и помидорами черри

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис арборио - 300 г
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 20 мл
Сливки 20%-ные - 150 мл
Овощной бульон - 150 мл
Белое вино - 100 мл
Томатное пюре - 80 мл
Очищенные королевские креветки - 16 штук
Майоран - 1 г
Базилик - 1 г
Морская соль - 5 г
Перец черный молотый - 2 г

Рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить от кожуры, нарезать кубиком и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде с майораном
Всыпать в сковороду рис и обжарить его до полупрозрачности на медленном огне постоянно помешивая, пока он не подрумянится
Влить вино в рис и дать ему выпариться — примерно 3 минуты
Влить овощной бульон и оставить рис на 7-8 минут не накрывая на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое
Влить сливки, хорошо перемешать и поварить еще 3-4 минуты
Добавить томатное пюре, соль и перец, базилик, перемешать и дать настояться под крышкой пару минут
Креветки обжарить на сухой антипригарной или гриль сковороде с обеих сторон — по 1-2 минуты с каждой стороны, посолить и подавать вместе с ризотто
Готовое ризотто выложить в центр тарелки, по краям положит креветки и помидоры черри, сверху посыпать рубленой петрушкой по желанию

Источник

Похожие рецепты

Гречневая лапша с креветками брокколи и помидорами черриИнгредиенты: Гречневая лапша - 75 г, Капуста брокколи - 100 г, Помидоры черри - 4 штуки, Соевый соус - 3 столовые ложки, Бальзамический уксус - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Молотый перец чили - по вкусу, Очищенные креветки - 150 гОтварить гречневую лапшу в подсоленной воде 8 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой. На сковороду влить оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус, перемешать и разогреть. Добавить на разогретую сковороду капусту брокколи и по...

Летнее ризотто с помидорами черри цукини и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Рис арборио - 200 г, Цукини - 150 г, Помидоры черри - 120 г, Базилик - 8 г, Петрушка - 5 г, Лук-шалот - 2 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Сыр пармезан - 30 г, Кедровые орехи - 10 г, Сливочное масло - 10 г, Белое сухое вино - 40 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 50 млНарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя. Залейте рис на 3/4 водой, тушите,н...

Ризотто с зеленым горошком помидорами черри и копченым угремИнгредиенты: Рис (Арборио от ТМ Мистраль) - 150 г, Угорь (копченый, у меня нарезка) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Шнитт-лук (для подачи), Соль - 1 ч. л., Горошек зеленый (замороженный) - 100 гНачнем приготовление ризотто с варки бульона - промоем рабу, удалим жабры и зальем водой (1 литр), доведем до кипения, снимем пену, посолим и убавим огонь. Варим еще 30 минут, процеживаем - нам нужен только бульон. Также нам понадобится рис Арборио от ТМ Ми...

Огуречный салат с креветками помидорами черри и оливкамиИнгредиенты: креветки – 100 гр., огурец (длинный) – 1 шт., помидоры черри – 7 шт., оливки без косточек itlv – 7 шт., салат корн, оливковое масло itlv – 2 ст.л., уксус бальзамический itlv modena – 1 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л.1. Креветки разморозить, отварить в кипящей воде в течение 4-5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, почистить. 2. Огурец помыть и нарезать половину с помощью овощечистки на полоски. 3. Полоски выложить по кругу с помощью кулинарного ко...