Тесто утопленник дрожжевое и сырная косичка из него

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

тесто:
маргарин - 150 гр
яйцо - 2 шт
соль - 1 ч.л
сахар - 2 ст.л
дрожжи сухие - 10 гр
молоко - 500 мл.
мука - 1 кг
для начинки:
твердый сыр - 200-250 гр. (любой)
для смазки:
яйцо - 1 шт
молоко - 2 ст.л

Рецепт приготовления

1. Яйца и маргарин заранее выставить из холодильника.Они должны быть комнатной температуры.
2. Молоко нагреть и развести в нем дрожжи с сахаром.Убрать в теплое место на 10 мин. бродить.
3. Итак,делаем приготовления.Яйца взболтать с солью,а маргарин натереть на крупной терке
4. Просеять килограмм муки.
5. За это время дрожжи одели шапочку.Все ОК.
6. Прошли первые 10мин.
7. Начинаем месить... В емкость для замеса выливаем молоко с дрожжами,яйца,и засыпаем маргарин.Все перемешиваем!
8. Теперь постепенно всыпаем муку.Но не всю,а 900 гр.Оставляем 100 гр на потом...нам понадобится.
9. Месим хорошенько до гладкого упругого,НО мяккого колобка.Можно тесту песенку в это время спеть,оно вас услышит!!!
10. Прошло еще 10 мин.
11. А теперь берем наш колобок...Набираем холодной-прехолодной воды в большую кастрюлю или ведро и....
12. Опускаем его туда.Все...Оно утонуло.Бай,бай.
13. Через 10 мин. начинается всплытие.Время через которое тесто начнет всплывать ,зависит от того насколько хорошо мы его вымесили.Чем лучше,тем быстрее.
14. Еще через 10 мин...Все всплыло!!!!
15. Теперь достаем нашего "утопленника",промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой (помните...100 гр?)
16. Накрываем,и убираем отдохнуть.Ему надо.Оно утопло и замерзло в холодной воде.
17. Через 10 мин...Вуаля...Оно ваше!!! Делайте с ним все что хотите.Оно очень благодарное,ведь вы его спасли.
18. С начала замеса,до полной готовности теста к использованию прошло 50 мин.!!! А теперь скажите,какое еще дрожжевое тесто занимает столько времени?
19. Теперь я буду лепить косичку.Сырную.Для этого натрем сыр.
20. Оторвать от теста 5 шариков размером с теннисный мячик.Раскатать шарик в лепешку в длину 40 см толщиной 3-4 мм.Один край посыпать сыром.И скатать в рулет.
21. Таким образом поступаем со всеми 5-ю шариками.
22. Теперь плету косичку-колосок.Косичку учимся плести TYT
23. Из этого количества теста выходит 2 таких косички.Переложить их на противень и дать расстояться (10-15мин) В это время разогреть духовку до 180*.
25. Смазать косички яйцом смешанным с молоком и выпекать 35-40 мин.на среднем уровне.Проверяйте,чтобы не подгоpели.
26. Снять с листа,накрыть полотенцам,дать отдышаться.
27. Все!!! Приятного аппетита!5.04.805197807890231.0314boela18 февраля 2010, 18:0466471168314Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 90 мин.Сложность: СреднийВарианты: Тесто "утопленник" (дрожжевое) (можно в пост)

Источник

Похожие рецепты

Слоeное тесто дрожжевое домашнего приготовления и изделия из негоИнгредиенты: Вода - 300 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Дрожжи (сухие, я использую "Саф-момент") - 1 пач., Сахар - 1 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (от 3 стаканов, чтобы мягкое тесто получилось), Маргарин - 250 гДрожжам дать подняться в тёплой воде с сахаром. И замесить тесто. Я не хотела дать ему подняться, но меня отвлекли и оно поднялось, думаю, даже к лучшему. Обмять подошедшее тесто и разделить на 4 части. Маргарин тоже поделить на 4. Первую часть теста раскат...

Полуслоёное дрожжевое тесто и пирог из негоИнгредиенты: тесто: 500 гр. муки, 250 мл.тёплой воды, 6 гр. сухих дрожжей, 25 гр. мягкого сл.масла, 2 желтка, 1 ч.л. сахара, неполная ч.л. соли, 100 гр. сл.масла, 1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху., у меня капустная: половина вилка капусты/600 гр. /, половина жёлтого+половина красного сладкого мясистого перца/250 гр. /нарезанного кусочками/, 2 сваренных в крутую яйца, 2 ст.л. укропа, луковица нарезанная кусочками, соль.перец из мельницы.орегано., немного растительного маслаиз данных ингредиентов замесить тесто.накрыть пищевой плёнкой и поместить на ночь в холодильник. подошедшее тесто обмять.раскатать пласт прямоугольной формы.смазать маслом.сложить вдвое. опять смазать маслом.сложить к центру правую и левую стороны.закрыть к...

Слоёное творожно дрожжевое тесто и лимонный пирог из негоИнгредиенты: молоко 250 мл., творог 150-200 гр., сахар 3 ст.л., соль 0,5 ч.л., желток 2 шт., дрожжи сухие 1 пакетик (7 г), мука (примерно) 500 гр., масло сливочное 200 г, начинка: лимон 1-2 шт., сахар 1 ст.Решила пойти дальше и попробовать сделать слоёное тесто с творогом. Это один из быстрых вариантов слоёного теста, т. к. не нужно ничего охлаждать и долго ждать. Можно выпекать практически сразу. Дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и залить небольшим количеством...

Заварное дрожжевое тесто и пирог с яблоками из негоИнгредиенты: молоко 500 г, масло сливочное 150 г, соль 1 ч.л., сахар 3 ст.л., дрожжи сухие 1,5 ч.л., мука 400 г, яблоки 500 гр. (очищенные), сахар 90-100 г1. В горячее молоко кладём масло, соль и сахар, доводим до кипения. 2. В кипящее молоко всыпаем 150 г муки от общего объёма и размешиваем миксером. 3. Получается мягкая слоистая масса.Остужаем до приятной рукам температуры. 4. Оставшуюся муку смешиваем с др...