Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

грибы белые – 4 шт. (замороженных)
лосось (филе) – 200 г
свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ч. л.
морковь – 1 шт. (небольшая)
салат фризе – 200 г
масло оливковое – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
соль, белый перец
половина головки фенхеля

Рецепт приготовления

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа. Фенхель и морковь тонко нарезать соломкой.
На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить. Затем добавить фенхель и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.
В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из темной пасты с белыми грибамиИнгредиенты: 500 г пасты Nordic из темной муки, 450 г свежезамороженных белых грибов, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана белого сухого вина, 250 мл сливок 20% жирности, 50 г пармезана, 4 веточки петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусуЧеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Грибы разморозить и крупно нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить чеснок. Добавить грибы, готовить 5-6 мин., время от времени помешивая. Влить вино и продолжать готовить, пока вся жидкость не...

Теплый салат с луковым картофелем и белыми груздямиИнгредиенты: Грузди соленые - 7 штук, Соленые огурцы - 1 штука, Отварной картофель - 2 штуки, Красный лук - 1 штука, Зернистая горчица - 1 чайная ложка, Перепелиное яйцо - 6 штук, Укроп - 2 веточки, Салат фризе - 1 штука, Сметана - 2 столовые ложки, Семена льна - 1 чайная ложка, Подсолнечное нерафинированное масло - 1 столовая ложка, Черная соль - 1 чайная ложкаГрузди нарезать равными частями. Отварной картофель размять вилкой, прогреть на ароматном растительном масле, добавить красный лук, нарезанный соломкой, зернистую горчицу и укроп. Картофель выложить на тарелку, поверх него – кружочки соленого огурца, солены...

Тёплый салат из моркови лосося и авокадоИнгредиенты: морковь 3-4 шт., масло оливковое 1-2 ст.л., мёд жидкий 1 ч.л., соль/перец, перец-чили, кориандр, салат-латук 150 гр., авокадо 1 шт., апельсин 1 шт., масло кунжутное 1 ч.л., ............, рыба(лосось) 250-300 гр., лимон 2-3 кружочка, оливковое масло 1-2 ст.л., соль/перец, травки прованса.Добрый день! Очень интересный салат, рекомендуем! Запекаем лосось с лимоном в фольге, смазанной оливковым маслом и посыпанной солью,перцем и травками Прованса, в течении 20 минут.Слегка остужаем. Морковь нарезаем тонкими полосками и обжариваем на оливков...

Теплый салат с белыми грибами запеченым картофелем черри и листьями салатаИнгредиенты: Белые грибы – 60, Картофель черри – 60, Свежий шпинат -15, Мангольд – 15, Красный лук – 12, Сметана – 30, Трюфельное масло - 1, оливковое - 5, Соль/перец, Петрушка на украшениеБелые грибы обжариваем пару минут (предварительно их надо отварить), картофель в кожуре запекается, затем обжаривается и перемешивается с грибами на сковороде со специями и чесночным маслом (1 гр) и рубленой петрушкой. В салатник добавляем поэтапно все ингр...