Теплый салат из цыпленка с молотым рисом лааб гай

Ингредиенты

250 гр. куриного филе
1 куриная печенка
150 мл. воды
1/4 ст. риса индика мистраль
1 луковица шалот
кусочек перца чили
2 ст.л. сока лайма
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
несколько веточек кинзы
1 ст.л. рыбного соуса

Рецепт приготовления

Приглашаю всех желающих угоститься теплым салатом.
1. Сковороду с толстым дном разогреть. Всыпать рис и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Важно, чтоб рис не подгорел.
2. Затем снять рис с огня, немного остудить и измельчить рис в мелкую крошку.
3. Острым ножом мелко нарезать филе, а затем порубить в фарш. Я просто сделала фарш. В фарш добавить 1 ст. ложку сока лайма и оставить на 10 минут.
4. В небольшом сотейнике вскипятить воду, добавить печень и варить 2 минуты. Затем печень вынуть, мелко нарезать, отвар процедить и вылить в сковороду.
5. Довести отвар до кипения, добавить куриный фарш и готовить на сильном огне, помешивая 2 минуты. Затем добавить печенку, перемешать и снять с огня. К этому времени жидкости в сковороде будет совсем немного. Добавить рис, перемешать.
6. Шалот мелко нарезать, зеленый лук и кинзу мелко порубить. Перец чили очень мелко нарезать.
7. В фарш с рисом добавить рыбный соус, лук, зелень, чили и оставшийся сок лайма.
приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из свеклы с печенью цыпленкаИнгредиенты: Свекла - 150 г, Печень куриная - 100 г, Перец болгарский - 50 г, Редис - 50 г, Листья салата|Салат - 70 г, Кунжут - 1/2 ч. л., Масло оливковое (в заправку) - 1 ст. л., Горчица (дижонская в заправку) - 1/2 ч. л.Свеклу и перец завернуть в бумагу для выпечки и запечь в духовке при температуре 180 градусов- свеклу 30 минут, перец 15 минут. Куриную печень обрезать от пленок и обжарить в растительном масле, сбрызнув соевым соусом ТМ "Киккоман". Приготовим зап...

Тайский острый салат из рыбы лааб плаИнгредиенты: Лук-шалот - 100 г, Лук зеленый (мелко нарезанный) - 2 ст. л., Перец чили (молотый, сушеный) - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки) - 100 мл, Лист древесный (лаймовый, Листья кафрского лайма) - 3 шт, Сок лимонный - 2 ст. л., Мята (Листья) - 1 горст.Рыбу почистить, выпотрошить, срезать филе. Голову и хребет с хвостом тоже оставить. Филе нарезать кубиками по полтора см. Посолить рыбу и обжарить в глубокой сковороде кусочки рыбы, голову и хребет с хвостом до золотистой корочки в большом количестве масла...

Теплый тайский салат с курицей и коричневым рисомИнгредиенты: 2 филе курицы, 300 гр. отваренного коричневого риса «индика» от «мистраль», 1 лайм, 4 луковицы шалот (или белых салатных), 0,5 пучка мяты, 0,5 пучка зеленого лука, 1 чл молотого перца чили, 125 мл. рыбного соуса, 2 ст. л растительного маслаФиле нарезать максимально мелко. Лук шалот нарезать тонкими перышками. Зеленый лук не очень мелко. С мяты оборвать листочки. С лайма снять цедру и выжать сок. В воке или глубокой сковороде сильно разогреть масло. Обжарить курицу 2-3 минуты, на сильном огне ...

Теплый салат с диким рисом и креветкамиИнгредиенты: Рис и креветки отварить до готовности. Перец и кабачок помыть, перец нарезать некрупно, кабачок натереть на терке. Овощи бланшировать 5-8 минут с небольшим количеством оливкового масла. Помидор нарезать кубиками. Все овощи смешать с рисом и заправить соусом...