Телячья печень в винно бальзамическом соусе с пюре

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Печень говяжья (я брала телячью) - 4 ломт.
Лук репчатый (маринованные луковички) - 1 стак.
Перец черный (молотый)
Соль (крупная )
Мука пшеничная|Мука
Масло оливковое - 3 ст. л.
Уксус (бальзамический ) - 2 ст. л.
Вино красное сухое - 1/3 стак.
Сахар коричневый - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Берем печень, очищаем от пленок, солим и перчим. Берем муку и аккуратно обволакиваем печень в муке, лишнюю муку стряхнуть. Нагреваем тефлоновую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем печень с каждой стороны по 2 -3 минуты. Когда печень готова, перекладываем ее временно на тарелку и накрываем. Берем маринованные луковички и высыпаем их на сковородку, немного обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем вино, бальзамический уксус и коричневый сахар и выливаем все это на сковороду к луковичкам и даем соусу немного загустеть. Возвращаем печень на сковороду на несколько минут. Подаем печень с картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Телячья печень в восточном стилеИнгредиенты: 500гр телячьей печени, 3 луковицы (150-200гр), чеснок 3 зубчика, паприка 1ч.л., растительное масло 4ст.л., морская соль 0,5ч.л., крахмал картофельный 2ст.л., СОУС: 2ст.л.томатной пасты, 1ст.л.меда, 4ст.л. соевого соуса(слабосоленого)Печень нарезать кусочками толщиной 1см, слегка отбить и затем нарезать полосочками добавить соль,чеснок, крахмал, 2ст.л.растительного масла. Перемешать и оставить на 20 минут. Соус: Смешать все ингредиенты, добавить 40мл горячей кипяченой воды Лук нарезать ...

Телячья печень безмолвиеИнгредиенты: печень телячья-500 гр., вода минеральная-1 стак, соль и перец, 5 ст. л муки, 2 ст. л растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1 банан, 2 ст. л рубленой зелени петрушки.Печень,зачищенную от пленок,нарезанную небольшими кусочками залить минеральной водой на полчаса. Промыть и отсушить на салфетке. Посолить ,поперчить и обвалять в муке. В сковороде разогреть смесь масел и выложитььподготовленную печень. Жарить 5-7 минут,пере...

Телячья печень в беконе с яблочным пюре и ягодным соусомИнгредиенты: для печени в беконе: печень телячья — 300 г, черный перец —, бекон венгерский окраина — 6 полосок, ..........., для яблочного пюре: яблоко симиренко — 2 шт., сахар — 1 ч.л., вода — 200 мл., ..........., для ягодного соуса: вино красное сухое — 150 мл., вино красное десертное — 150 мл.1. Вино влить в ковш, поставить на огонь. Выпарить вино в течение 3-5 минут. Затем добавить ягоды. Ягоды можно брать любые. 2. Проварить ягоды 5 минут. затем соус процедить и уварить до нужной консистенции. 3. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать...

Отбивная телячья печень с трюфелямиИнгредиенты: 0,5 кг. телячьей печени, 2 яйца, мука, оливк. масло для обжаривания, соль, красный перец, грибы-трюфели (5-6 крупных), 5 яицПредлагаю вашему вниамнию очень вкусный рецепт отбивных из телячьей печени. Как правило, печень, сколько ее не готовь, все равно остается чуть жестковатой. И я обычно отмачиваю ее пару часов в молоке. Но и этот метод не дает такого результата, какой вы увид...