Тарт со свеклой фенхелем и укропом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Свекла - 300 г
Сметана - 220 г
Молоко - 100 мл
Яйцо куриное - 2 штуки
Сыр фета - 200 г
Укроп - 1 столовая ложка
Фенхель - 1 штука
Оливковое масло - по вкусу
Бальзамический уксус - по вкусу
Грецкие орехи - 50 г
Сливочное масло - 150 г
Пшеничная мука - 170 г
Ржаная цельномолотая мука - 100 г
Яичный желток - 1 штука
Вода - 4 столовые ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Если свекла свежая, положить ее в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить 30–40 минут (в зависимости от размера свеклы) до мягкости. Промыть под холодной водой. Кожица должна легко отойти – очистить свеклу.
Для теста нарезать масло кубиками и перетереть обоими видами муки и солью в крошку (можно быстро сделать это в кухонном комбайне). Добавить желток и воду и быстро замесить тесто, сильно не вымешивая. Скатать в шар и убрать в холодильник или морозилку на 30 минут.
Остывшее тесто раскатать и аккуратно выстелить им рифленую форму для выпечки со съемным дном. Наколоть дно вилкой и убрать еще на 15 минут в холодильник.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать основу в середине духовки около 10 минут.
Тем временем смешать в миске сметану с молоком, яйцами, фетой, солью, перцем и половиной укропа.
Разрезать фенхель пополам вдоль и удалить нижнюю жесткую часть. Тонко нарезать фенхель. В сотейнике нагреть немного оливкового масла и пассеровать фенхель на слабом огне 5–6 минут. В середине процесса добавить немного бальзамического уксуса.
Достать основу из духовки. На дно выложить пассерованный фенхель и треть сметанной начинки. Тонко нарезать свеклу и выложить аккуратным слоем поверх начинки. Покрыть оставшейся начинкой и посыпать половиной орехов.
Вернуть тарт в духовку и выпекать 20–25 минут. Готовый тарт посыпать оставшимися орехами. Подавать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный тарт с черри и укропомИнгредиенты: помидорки-черри - 500 г, укроп свежий - 5 веточек, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., соль - 1 щепотка, перец свежемолотый - 1 щепотка, картофель вареный - 2 шт., яйцо - 1 шт., мука - 4 ст. л.Отварной картофель натереть на терке или размять вилкой. Добавить яйцо, соль и муку и замесить не сильно крутое тесто. Раскатать тесто в лепешку. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до мягкости. Выложить лук на к...

Спаржа со свеклой и фенхелемИнгредиенты: Свекла - 1 штука, Спаржа - 20 штук, Фенхель - 1 штука, Оливковое масло - 50 мл, Анис (бадьян) - 4 штуки, Трюфельное масло - 1 столовая ложка, Апельсины - 1 штука, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСвеклу нарезать дольками толщиной сантиметра три и отварить. Положить на сковороду, залить водой, подлить оливкового масла, кинуть щепотку соли и две сахара. Дать воде выкипеть. Спаржу разделить на два пучка, каждый перевязать кулинарной веревкой, кинуть в ...

Тарт с рикоттой и чесночным укропомИнгредиенты: мука - 130 г, соль - 0,5 ч.л., рикотта - 350 г, помидоры - 2 шт., укроп - 1 пучок, чеснок - 1 зуб., сыр твердый (тертый) - 3 ст.л., сметана - 2 ст.л., перец черный молотый -, соль -Предлагаю вам приготовить вкусный, сытный, открытый пирог. Родные будут рады такому дополнению к обеду или ужину. Готовить очень просто! Только кушаем сразу, чтобы пирог был теплый! 1. Просеиваем муку и добавляем соль, перемешиваем. Затем кладем сливочное ...

Кижуч с укропом фенхелем и апельсиномИнгредиенты: 2 стейка кижуча, 1 пучок укропа, 1 кочан фенхеля, 1 пакетик риса басмати, 2 апельсина, 4 ст. л оливкового масла «itlv», соль и смесь перцев .Вскипятить воду, посолить и опустить в воду пакетик риса, варить до готовности. Из апельсинов выжать сок. Рыбу посолить и поперчить, полить 2 ст л апельсинового сока и поставить запекать на 10 минут при 180 градусах. Укроп мелко нарезать и смешать с 2 ст л ...