Сырный чизкейк с фламбированными персиками

Время приготовления: 3 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

на форму диаметром -24
сырная масса:
сыр плавленный сливочный (у меня дружба) - 400 г
сахар + ванильный сахар с бурбонской ванилью-120 г
яйцо-120 г
мука-40 г
сливки взбитые - 180 г
основа:
сливочное масло -80 г
сахар-40 г
яйцо -1/2
мука-120 г
персик (нектарин) большой -1шт
сахар-5 ст.л
вода - 1 ст.л.
коньяк или ром - 2-3 ст.л.
инжир-1шт
шоколад молочный - 50 г

Рецепт приготовления

Основа :
Сливочное масло взбить добела с сахаром минут 3-5, добавить яйцо взбить , в конце муку, быстро замесит тесто……Положить его в пакетик и в холодильник на 1 час. Вынимаем тонко раскатываем , накалываем, выпекаем минут 15-20 при температуре 200гр. Даем остыть и вырезаем нужный диаметр...
Сырная масса:
Сыр взбить с сахаром – минут 3-5, добавить яйца взбить, муку взбить,в конце вводим взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
В разьемную форму кладем основу, прокладываем пергаментом бока!, выливаем сырную массу, ставим в духовку на водяную баню, накрываем фольгой..и выпекаем 60-90 минут..Вынимаем даем остыть.перекладываем на блюдо.
Персик режем на кубики, сахар и воду кладем на сковороду и ставим на средний огонь, делаем карамель, как только сахар приобретет цвет и весь раствориться, кладем быстро персики, выливаем коньяк, перемешиваем и поджигаем. Как только пламя ушло быстро перекладываем персики на поверхность чизкейка и немного поливаем карамелью..Декорируем нарезанным инжиром и растопленным молочным шоколадом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мраморный чизкейк с малиной и персикамиИнгредиенты: Смешать муку, какао, сахар, ванильный сахар, добавить порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Руками растереть масло с мукой , чтобы получилась шоколадная крошка. Поставить в холодильник на 15-20мин. Измельчить в блендере малину с 1 ст.л...

Чизкейк кому угодно творожник с персикамиИнгредиенты: для теста № 1: 50 гр. маргарина (масла), 1 желток, 1/6 ч.л. соды (гашёной), мука, 50 гр. сахара, ваниль, для теста № 2: 0,5 кг. творога, 5-7 ст.л. сахара, 1/3 ст. кефира (йогурта), 3 желтка, 4 белка, 0,5 ч.л. соды, 2-3 ст.л. муки, для начинки: 4-5 персиков (нектарина), 10-15 гр. желатина, 1/2-2/3 любого сока, ванильЗамесить песочное тесто - натереть на тёрке замороженый или просто холодный маргарин (масло), добавить немного муки, добавить желток, гашёную содуЮ, перемешать, добавить ещё муки и замесить, чтоб вышел такой себе колобочек. Завернуть колобочек в пищевую плё...

Сырный пирог с персиками и карамельюИнгредиенты: 200 г готового бисквита, 100 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, 420 г мягкого сливочного сыра, 200 г сливок жирностью 35–38%, 2 яйца, 100 г сахарной пудры, 40 г муки, цедра 1 лимона, 1 стручок ванили, 9 половинок персиков в сиропе, тростниковый сахарДля основы размягчите масло до комнатной температуры. Измельчите бисквит в крошку, смешайте с сахарной пудрой и мягким сливочным маслом. Уложите на дно керамической формы диаметром 26–28 см, сильно не утрамбовывая. Для начинки смешайте все ингредиенты и взб...

Чизкейк нью йорк с медовыми персикамиИнгредиенты: печенье песочное 130 г, масло сливочное 150 г, маскарпоне 800 г, сливки 20%-ные 100 мл, мука 4 ст.л., персики 4 шт., мед 8 ст.л., лимон 1 шт., лайм 1 шт., яйцо 2 шт., сахарная пудра 120 гПодготовить форму для чизкейка: она должна быть разъемной и плотно смыкаться. Застелить низ формы пергаментной бумагой, накрыть верхней частью формы, закрепить, лишнюю бумагу обрезать по краям, борта ничем не смазывать. Духовку разогреть до 200 гр.С Печенье...