Суфле из двух видов рыбы с брокколи и морковью

Ингредиенты

филе трески 500 гр.
филе горбуши 700 гр.
брокколи с/м 200 гр.
яйцо 3 шт.
чеснок св. 1 зубчик
лук репч. 1 шт.
морковь 2 шт.
вино бел.сух. 2-3 ст.л.
сметана 30% 4 ст.л.
масло ол.
соль
перец

Рецепт приготовления

Филе рыбы разморозить,отжать воду и измельчить при помощи блендера.
Лук очистить,нарезать мелко и спассеровать на ол. масле до прозрачности.
Добавить вино,выпарить,остудить.
Брокколи отварить в течении 1-2 мин.и охладить под холодной водой.Дать стечь воле .
Морковь отварить до полуготовности,очистить и нарезать тонкими брусочками.
Лук,измельченный чеснок,сметану и желтки добавить в рыбный фарш,посолить,поперчить и хорошо вымесить.
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в фарш.
Форму застелить фольгой,смазать раст. маслом.
Выложить фарш слоем 2-3 см.в форму,затем акуратно разместить в ряд морковь и брокколи и закрыть овощи фаршем.Укрыть фольгой и поставить на водяную баню в разогретую духовку.Запекать 1 час.
Дать остыть в форме,акуратно вынуть и нарезать на порции.

Источник

Похожие рецепты

Запеченное филе двух видов рыбы с овощами несладкая парочкаИнгредиенты: Для запеченной рыбы: 1 ч.л. розмарина, соль, перец, оливковое масло, Для овощей: ½ крупного красного сладкого перца, ½ крупного желтого сладкого перца, 2 небольших моркови, 1 черешок сельдерея, ½ светлой части лука-порея, соль, перец, оливковое масло, Для майонеза из авокадо: 4 небольших авокадо, сок ½ лимона, соль, перец, 2 ч.л. теплой воды, Для апельсинового соуса: 2 апельсина, 1 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. сахарной пудры, 250 мл горячего овощного бульона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. сливочного масла, соль, перецГотовим наши овощи. Режем на мелкие кубики сладкий перец, мелко режем лук-порей. Морковь чистим и режем также на мелкие кубики. Режем мелко сельдерей. С одного апельсина снимаем цедру и сохраняем ее. Из апельсина выжимаем сок. Другой апельсин филетируем, ще...

Суфле из брокколи и двух видов сыраИнгредиенты: 500 г брокколи, 25 г пармезана (я брала сыр Гойя), 25 г Дор блю, 1,5 ст.л. сливочного масла, 150 г молока, 1 ст.л. муки, 3 яйца+2 белка, соль, перецБрокколи разобрать на соцветия и отварить на пару. Сделать пюре. Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. В сотейник налить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поставить на средний огонь и готовить, пока масса слегка не загустеет. Снять...

Поджарка из двух видов рыбы в мультиваркеИнгредиенты: Шампиньоны - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Картофель (крупный) - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Специи (для рыбы) - по вкусу, Укроп (несколько веточек)Нарезать лук тонкими полукольцами Грибы нарезаем тонкими пластинками Картофель нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Болгарский перец режем кубиками Выбираем режим "Поджаривание", разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Доб...

Террин из двух видов рыбы и шпинатаИнгредиенты: 150 г шпината, 30 г сливочного масла, 500 г филе судака без кожи, сок половины лимона, 1 яичный белок, 300 г филе лосося без кожи, 150 г жирных сливок, соль, свежемолотый черный перец, 150 г сметаны, 1,5 ст. л. хрена, 1 ч. л. лимонного сока, сольПромойте шпинат, если нужно, удалите жесткие стебли. Растопите сливочное масло в кастрюле, положите шпинат и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем огне 5–7 мин., затем снимите с огня и остудите. Измельчите шпинат блендером (это не должно быть гладк...