Суп фасоль с капустой по венгерски szabolcsi káposztás paszuly leves

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

½ кг. сухой фасоли замочить на ночь
средняя головка капусты
0,5 л томатного сока/ 100 гр. пюре+вода
1 ложка сахара
1-2 лавровый лист
30-50 гр. муки
1 головка лука, целая
1-2 ложки красной паприки
подсолнечное масло или жир
соль, черный перец
сметана
копченое мясо (сустав)
кусочки свиной кожи

Рецепт приготовления

Промытую и замоченную со вчерашнего дня фасоль поставим на плиту варить в 4 л холодной воды - Отправим к нему копченый сустав, нарезанный в кубы, можно немного вегеты (кто любит) и лавровый лист, лук, соль, черный перец и варим под крышкой. Чтобы застраховаться, можем и отдельно сварить копчености.
Копченое мясо может быть только костью, если готовить в конце месяца :-) и не обязательно солить, от копченого мяса в нем хватает соли!! или можем добавить просто свиную кожу (когда покупаю сало-растопить жир- снимаю кожу и ставлю в морозилку для этого супа), от которой на следующий день почти превратится в холодец... но можно и без мясного...
Когда почти сварилось, добавим нарезанную полосками капусту.
Под конец делаем ранташ- плавим 1-2 столовую ложку жира или греем подсолнечное масло, бросим муки, сколько поглащает и жарим его до средне-коричневого цвета (но не долго).
Сняв с плиты добавим молотую паприку в эту массу, чтобы прибавить красивый цвет и заливаем томатным соком и разбавим водой- постоянно мешая, чтобы не было комков. Заливаем в суп и варим еще 10 минут до готовности.
Подаем со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Тушeная стручковая фасоль с мучной заправкой по венгерскиИнгредиенты: Фасоль (Стручковая, свежая или замороженная) - 1,8 кг, Паприка сладкая (красная, молотая) - 5 г, Чеснок - 1 зуб., Сметана - 200 г, Петрушка (зелень рубленая, по вкусу), Сок лимонный (или уксус - по вкусу), Сахар - 15 гНесколько фраз о полезности этой фасоли и сразу перехожу к приготовлению. Стручковая фасоль богата витаминами A, B, C, E. Она содержит клетчатку, магний и фолиевую кислоту, стручковая фасоль богата кальцием, хромом и железом. Также стручковая фасоль наделен...

Свиные ребрышки с квашеной капустой по венгерски toros káposztaИнгредиенты: 1 кг. квашенной капусты, 3 лавровых листьев, 10 горошек черного перца, 1/2 кг. нижней части переднего окорка без костей, 1/2 кг. свиные ребра, 1 большая головка лука, 2 дольки чеснока, свиной жир, 2-3 большие ложки красной паприки молотой, соль, черный перец молотый, к подаче: сметана, хлебЭто настоящее зимнее блюдо! Квашенную капусту тщательно промоем, и зальем столько воды, чтобы закрыло, добавим лавровые листья, черный перец в горошках и поставим варить почти на час. Я варила в пароварке 20 минут. Мясо помоем, нарежем на куски. Подогреем ж...

Суп с галушками из куриной печени májgaluska levesИнгредиенты: 4 морковки, 4 корени петрушки, 2 маленькие кольрабы, 4 большого картофеля, головка лука, красный перец (паприка), зелень петрушки, соль, черный перец, delikat, клецки, 4-5 шт. куриной печени (250-300 г), головка лука, 1 яйцо, 2 куска сухого хлеба, молоко, мука 2-4 ст.л., соль, черный перец, майоран, зелень петрушкиСуп не только вкусный и ароматный, но и диетический, легкий, быстро усваивается организмом, приготовив ее мы получаем настоящий вкусный шедевр! Почистить овощи и нарезать по Вашему вкусу. В подогретом подсолнечном масле на среднем огне начнем тушить овощи,...

Фасолевый суп с квашеной капустой по венгерскиИнгредиенты: Капуста квашеная - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл, Мука пшеничная - 2 ст. л., Паприка сладкая молотая - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Фасоль белая сухая - 300 г, Чеснок - 2 зубчикДля приготовления фасолевого супа с квашеной капустой нам потребуется белая фасоль, квашеная капуста, мука, подсолнечное масло, паприка, лук, чеснок. Фасоль заранее замочить и отварить. Можно взять баночку консервированной фасоли. Квашеную капусту залить 1 ...