Суп с нутом и сырным суфле

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Курица (на бульон )
Нут - 150 г
Морковь - 1/2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 1/4 шт
Помидор - 1/2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Рис - 3 ст. л.
Масло сливочное - 40 г
Мука пшеничная|Мука (с большой горкой) - 1 ст. л.
Молоко - 200 мл
Кориандр (по вкусу)
Сыр твердый (мелко натертого,с горкой) - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт

Рецепт приготовления

Отвариваем куриный бульон (я делала накануне). Замачиваем на ночь нут в холодной воде. Извлекаем из бульона курицу, засыпаем нут и отвариваем около 45-50 минут..
Тем временем обжариваем лук и морковь до полуготовности...
Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, помидор (очищенный и нарезанный) и чеснок, натертый на мелкой терке. Продолжаем готовить на среднем огне.
В бульон добавляем рис и курицу, нарезанную небольшими кусочками. Варим до полуготовности риса.
Добавляем зажарку и солим.
Параллельно растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем к нему муку, распускаем, не допуская комочков.
В молоко добавляем соль и кориандр, доводим до кипения и выливаем на сковороду. Тщательно размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.
Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в, слегка остывшую, массу. Тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем в крепкую пену и отправляем к сырной массе. Аккуратно, но тщательно вымешиваем.
Суп можно подавать порционно в горшочках. Для этого мы наполняем горшочек супом. И аккуратно выкладываем сверху 2 столовые ложки сырной массы.
Если не хотите использовать горшочки, то выкладываем сырную массу в формочки, смазанные растительным маслом и присыпанные мукой. И тот, и другой вариант отправляем в разогретую до 230* духовку, на 15 минут.

Источник

Похожие рецепты

Камбала под сырным суфле по французскиИнгредиенты: Камбала - 4 филе, Яйца - 4 шт., Сыр твердый - 150 гр., Масло растительное - 2 ст.л., Масло сливочное - 2 ст.л., Сок 0,5 лимона, Панировочные сухари - 2 ст.л., Соль, ПерецСперва похвастаюсь :) Вот такие у меня были желтобрюхие камбалы, с которыми пришлось повозиться, но которые наградили меня икрой :) Филе камбалы промыть, просушить. Посолить, слегка присыпать черным молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и завернуть каждо...

Яблочный пирог с сырным суфлеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Кефир - 0,5 стак., Сахар - 5 ст. л., Сода - 0,5 ч. л., Маргарин - 100 г, Яблоко - 2 шт, Изюм - 1 горст., Корица (по вкусу)Для теста практически ничего не надо делать: в блендер закидываем маргарин, яйцо, сахар, кефир, соду и перемешиваем до относительной однородности. Затем туда же отправляем муку и снова перемешиваем. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и мокрыми рукам...

Кета запечeнная с сырным суфлеИнгредиенты: Кета (стейки) - 2 шт, Сыр твердый - 50 г, Сливки (20%) - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Орех мускатный (немного) - по вкусу, Картофель - 2 шт, Перец болгарский (красный, небольшой) - 0,5 шт, Кунжут - 0,5 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное (немного, для жарки)Рыбу посолить и поперчить по вкусу. Для суфле натереть сыр. Немного отложить. Добавить в сыр сливки. Яйцо. И мускатный орех. Слегка взбить (вилкой). Рыбу выкладываем в форму, придаём форму сердечка (на фото понятно, что я имею в виду). Заполняем сердечки сы...

Банановый чизкейк с сырным суфлеИнгредиенты: печенье - 150 г, масло сливочное - 80 г, сыр творожный - 300 г, сливки взбитые(35%) - 250 мл, бананы - 200 г, сахар - 110 г, апельсиновый сок - 70 мл, желатин - 6 шт., яйца - 3 шт.Измельчить в блендере печенье до мелкой крошки и добавить к нему масло. Все перемешать. Это будет основа. В форму, выложенную пищевой пленкой или бумагой для выпечки, выложить основу. Плотно утрамбовать ее, выровнять лопаткой, чтобы слой был ровный. Основу ...