Банановый чизкейк с сырным суфле

Ингредиенты

печенье - 150 г
масло сливочное - 80 г
сыр творожный - 300 г
сливки взбитые(35%) - 250 мл
бананы - 200 г
сахар - 110 г
апельсиновый сок - 70 мл
желатин - 6 шт.
яйца - 3 шт.

Рецепт приготовления

Измельчить в блендере печенье до мелкой крошки и добавить к нему масло. Все перемешать. Это будет основа. В форму, выложенную пищевой пленкой или бумагой для выпечки, выложить основу. Плотно утрамбовать ее, выровнять лопаткой, чтобы слой был ровный. Основу для чизкейка поставить в холодильник. Желатин залить холодной водой и оставить разбухать.
Бананы размять в пюре, смешать с апельсиновым соком. Поставить смесь на огонь, нагреть до кипения, снять и немного остудить. Желтки взбить, постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась пышная пена. Это займет примерно 10 минут. В желтки аккуратно ложкой или лопаткой ввести крем-сыр. Масса должна после этого остаться воздушной.
В банановое пюре, которое уже немного остыло, добавить желатин, предварительно отжатый от воды. Размешать пока не растворится желатин. Сливки охладить, взбить до устойчивых пиков. В банановое пюре выложить пару ложек сырной массы, размешать, потом также ввести остальной сыр.
Добавить к бананово-сырной массе взбитые сливки, аккуратно размешать. Достать основу их холодильника, выложить на нее суфле, разровнять лопаткой и поставить обратно в холодильник на 3–4 часа, чтобы полностью остыло. Для украшения выложить сверху на банановый чизкейк с сырным суфле тонкие ломтики банана и посыпать стружкой белого или обычного шоколада.

Источник

Похожие рецепты

Камбала под сырным суфле по французскиИнгредиенты: Камбала - 4 филе, Яйца - 4 шт., Сыр твердый - 150 гр., Масло растительное - 2 ст.л., Масло сливочное - 2 ст.л., Сок 0,5 лимона, Панировочные сухари - 2 ст.л., Соль, ПерецСперва похвастаюсь :) Вот такие у меня были желтобрюхие камбалы, с которыми пришлось повозиться, но которые наградили меня икрой :) Филе камбалы промыть, просушить. Посолить, слегка присыпать черным молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и завернуть каждо...

Яблочный пирог с сырным суфлеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Кефир - 0,5 стак., Сахар - 5 ст. л., Сода - 0,5 ч. л., Маргарин - 100 г, Яблоко - 2 шт, Изюм - 1 горст., Корица (по вкусу)Для теста практически ничего не надо делать: в блендер закидываем маргарин, яйцо, сахар, кефир, соду и перемешиваем до относительной однородности. Затем туда же отправляем муку и снова перемешиваем. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и мокрыми рукам...

Кета запечeнная с сырным суфлеИнгредиенты: Кета (стейки) - 2 шт, Сыр твердый - 50 г, Сливки (20%) - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Орех мускатный (немного) - по вкусу, Картофель - 2 шт, Перец болгарский (красный, небольшой) - 0,5 шт, Кунжут - 0,5 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное (немного, для жарки)Рыбу посолить и поперчить по вкусу. Для суфле натереть сыр. Немного отложить. Добавить в сыр сливки. Яйцо. И мускатный орех. Слегка взбить (вилкой). Рыбу выкладываем в форму, придаём форму сердечка (на фото понятно, что я имею в виду). Заполняем сердечки сы...

Суп с нутом и сырным суфлеИнгредиенты: Курица (на бульон ), Нут - 150 г, Морковь - 1/2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1/4 шт, Помидор - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Рис - 3 ст. л., Масло сливочное - 40 г, Мука пшеничная|Мука (с большой горкой) - 1 ст. л., Молоко - 200 мл, Кориандр (по вкусу), Сыр твердый (мелко натертого,с горкой) - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 штОтвариваем куриный бульон (я делала накануне). Замачиваем на ночь нут в холодной воде. Извлекаем из бульона курицу, засыпаем нут и отвариваем около 45-50 минут.. Тем временем обжариваем лук и морковь до полуготовности... Добавляем мелко нарезанный болгарски...