Суп пюре луково грибной в мультиварке

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Шампиньоны - 400 гр
Лук репчатый - 400 гр
Оливковое масло - 50 гр
Морковь - 1 шт.
Твёрдый сыр - 80 гр
Вода - 1500 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.

Рецепт приготовления

Шампиньоны чищу от шкурки, лежу небольшими кусочками.
Чищу морковь и одну небольшую луковицу.
Режу на части. Помещаю грибы, морковь и луковицу в мультиварку, заливаю воду, включаю режим «Варка» на 30 минут.
Пока грибной бульон готовится, чищу основную массу лука.
Режу на средние кубики.
Тру на мелкой тёрке сыр. Жду готовности бульона
Когда бульон готов, начинаю карамелизировать лук. Это долгий процесс. Я готовлю около 50 минут, режим «Жарка», температура 130 градусов. Постоянно помешивать. За 5 минут до конца добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать.
Блендером превращаю бульон с грибами в пюре. Выливаю в мультиварку, добавляю соль, перец, сыр, зелень по желанию. Включаю режим «Суп» на 12 минут.
Суп готов. Легкий и вкусный. Особенно с сухариками из черного хлеба.

Источник

Похожие рецепты

Корюшка запеченная в мультиварке с луково творожным соусомИнгредиенты: Корюшка (потрошёная ) - 500 г, Лук репчатый - 100 г, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Творог (зернёный) - 250 г, Молоко - 50 мл, Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Лист лавровый - 1 шт, Чеснок (гранулированный) - 0,5 ч. л.Корюшку хорошо промыть, обсушить, оторвать головки и выпотрошить. Выложить рыбку в смазанную растительным маслом чашу мультиварки "а ля шпроты" и положить сверху лавровый листик. Растопить в сковороде или сотейнике сливочное масло и припасеровать...

Паровые ёжики с луково грибным соусом в мультиваркеИнгредиенты: 500 гр. смешанного фарша (у меня говядина+свинина), 0,75 ст. отварного риса, 1 яйцо, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 300 гр. шампиньонов, соль, чёрный молотый перец, сушёная зелень петрушки, растительное маслоРепчатый лук и морковь очистить. Смешать фарш, отварной рис, натёртую на мелкой тёрке одну головку репчатого лука, яйцо. Посолить, поперчить, добавить сушёную зелень петрушки и хорошо вымесить. Раздевать подготовленную массу на шарообразные тефтели диаметро...

Печеночно грибной суп пюреИнгредиенты: 2 луковицы-шалот, 2 зубка чеснока, 2 средних моркови, 150 гр. свежих шампиньонов, 400 гр. куриной или любой другой печени, 2 ст.л. топленого сливочного масла, 1 ст.л. муки, 750 мл. молока, 300-500 мл. воды (до желаемой густоты), соль, молотый перец, зелень петрушки, зеленый лук для сервировкиОвощи помыть и почистить. Лук шалот и чесноком мелко порубить, морковь натереть на терке, шампиньоны порезать пластинами. В сковороде нагреть одну столовую ложку топленного сливочного масла и сначала слегка потушить лук с чесноком, затем добавить морковь, а...

Курица запечённая в луково перечном пюреИнгредиенты: Кориандр молотый - 1 ч. л., Курица целая - 1 кг, Лук репчатый - 150 г, Масло оливковое Extra Virgin - 60 мл, Перец душистый - 12 шт., Перец сладкий (болгарский) - 200 г, Приправа для курицы - 10 г, Сок лимонный - 40 мл, Соль - 2 ч. л., Чеснок - 3 зубчикПодготовьте необходимые ингредиенты: подготовленную к кулинарной обработке и разрезанную на порционные куски курицу, сладкий перец, лук, чеснок, масло, соль, лимонный соус и специи. Количество соли указано с учётом того, что приправа «чесночный перец» уже с...