Суп пюре из черешкового сельдерея с крапивой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Грудка куриная - 1/2 шт.
Сельдерей черешковый - 4-5 стеблей
Крапива - 80 г
Картофель - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Фасоль стручковая - 80 г
Капуста цветная - 80 г

Рецепт приготовления

Возьмём нужные нам продукты: кусочек курицы, сельдерей, крапиву и другие овощи по вашему выбору. В бульон я всегда добавляю лук и морковь, а цветная капуста и стручковая фасоль могут быть заменены на зелёный горошек, брокколи, белокочанную капусту. Выбирайте любимые вами овощи, можно использовать и замороженные.
В кастрюлю нальём воду, отправим туда кусочек курицы (можно взять любую часть), доведём до кипения, снимем пенку и выложим нарезанные кубиками лук и морковь.
Убавим огонь до среднего и будем варить бульон 20 минут. Тем временем почистим и нарежем картошку. Добавим её в кастрюлю. Не забудем посолить. Курицу можно достать, порезать на кусочки и отправить снова в суп.
Пока закипает, промоем и нарежем поперёк стебли сельдерея, примерно по полсантиметра.
Выложим сельдерей в кастрюлю, закроем крышкой и будем варить после закипания 3-5 минут.
Следом выложим замороженные цветную капусту и стручковую фасоль.
Подготовим крапиву. Промоем её под проточной водой, а затем можно замочить на несколько минут в подсоленной воде, чтобы избавиться от возможных букашек.
Обдадим крапиву кипятком, отделим и нарежем листики.
Суп практически готов, осталось натереть на тёрке помидор и выложить его вместе с крапивой в кастрюлю. Сразу выключим огонь.
Пюрируем суп блендером и поскорее накрываем на стол. Суп-пюре из черешкового сельдерея с крапивой готов! Ароматнейший, насыщенный, очень вкусный суп съедается с большим удовольствием! Овощи замечательно гармонируют с сельдереем и крапивой.
Не поленитесь собрать крапиву - и вы удивитесь, почему раньше не варили такой чудесный суп-пюре! Готовьте на здоровье!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированный баклажан с пюре из сельдереяИнгредиенты: баклажан - 2 шт., свинина - 400 г, петрушка - 1 пучок, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 1 стакан, сельдерей корень - 700 г, картофель - 2 шт., масло сливочное - 50 г, укроп - 1 пучок, молоко - 500 мл, мука - 3 ст. л., яйцо - 2 шт., соль - по вкусу, перец - по вкусу, сухари панировочные - 1 стаканСделать из мяса фарш, использую самую мелкую насадку для мясорубки. Чеснок, петрушку и 1 луковицу мелко нарезать, добавить к фаршу. Соль и перец по вкусу. Сельдерей и картофель почистить и вымыть. Порезать на одинаковые кусочки и поставить вариться в молоке...

Пюре из сельдерея изыскИнгредиенты: бычьи хвосты – 1,5 кг (2 штуки), морковь – 2 шт., черешковый сельдерей с зеленью - 4-5 стеблей, репчатый лук - 1 большая луковица, чеснок – 2 зубчика, томатная паста – 3 ст. л., белое вино (у меня безалкогольное) – 250 мл, петрушка – 1 большой пучок, тимьян – 6-8 веточек, свежий перец чили – 1 шт., соль, свежемолотый черный перец – по вкусу, корица молотая – 1 щепотка, оливковое масло рафинированное – для жаркиБычьи хвосты нарезать на куски (по суставам) шириной 3-5 см, тщательно промыть под холодной водой. В глубокой сковородке с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить бычьи хвосты, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Ч...

Бифштекс шатобриан с пюре из сельдереяИнгредиенты: Для бифштекса: масло сливочное – 100 г, щепотка морской соли, 1 ст. л. зерен горчицы, 1 ст. л. листьев тархуна, горсть листьев рукколы, 800 г говяжьей вырезки, 600 мл куриного бульона, полбутылки красного сухого вина, чеснок – 1 зубчик, пучок свежего тимьяна, черный перец горошком, 1 ч. л. крахмала, масло сливочное – 50 г, корневой сельдерей – 0,5 среднего клубня, крупный картофель – 2 шт средней величины, соль – по вкусу, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 25 г, 0,5 головки черешкового сельдерея, цукини – 1 шт, 100 мл сливок жирностью 30%, каперсы – 1 ст. л., горсть оливок каламата, 1 ст. л. дижонской горчицы, 3 перепелиных яйца, соль – по вкусу, сок лимонный – 1 ч. л.Приготовить ароматное масло. Масло комнатной температуры положить в миску, взбить венчиком или миксером. Добавить соль, горчицу и очень мелко нарезанную зелень, перемешать. Сформовать колбаску толщиной около 3 см, завернуть ее в пергамент, убрать в мор...

Гороховый суп пюре со шпинатом и крапивойИнгредиенты: сыр маскарпоне – 100 г, сливки жирностью 25% – 400 г, соль – по вкусу, чеснок – 5 г, шпинат замороженный – 50 г, хлеб белый – 70 г, горошек консервированный – 50 г, крапива свежая – 10 гГорошек, шпинат и крапиву проварить в сливках, после чего измельчить в блендере, добавить сыр. Довести до кипения. Хлеб порезать брусочками, обжарить во фритюре, натереть чесноком. Суп подавать в бульонной чашке, украсить листьями крапивы и чесночными гренк...