Фаршированный баклажан с пюре из сельдерея

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.
свинина - 400 г
петрушка - 1 пучок
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1 стакан
сельдерей корень - 700 г
картофель - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
укроп - 1 пучок
молоко - 500 мл
мука - 3 ст. л.
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сухари панировочные - 1 стакан

Рецепт приготовления

Сделать из мяса фарш, использую самую мелкую насадку для мясорубки. Чеснок, петрушку и 1 луковицу мелко нарезать, добавить к фаршу. Соль и перец по вкусу. Сельдерей и картофель почистить и вымыть. Порезать на одинаковые кусочки и поставить вариться в молоке до готовности. Соль по вкусу. У меня это заняло 35 минут, на среднем огне. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Сельдерей пюрировать в блендере, добавить укроп и лук. Все перемешать. Баклажаны вымыть и порезать на круглые кусочки. Посолить каждый кусочек, дать полежать 5 минут и промыть под водой. Равномерно накладываем фарш на каждый кусочек баклажана. Баклажаны с фаршем обвалять в муке, потом в яйце и в сухарях. На сковородку опускаем фаршем вниз. Жарить на растительном масле до золотистого цвета, на среднем огне. Подавать в горячем виде с пюре из сельдерея. Маслины и маринованный чеснок отлично дополняют вкус этого блюда. Маринованный чеснок http://www.edimdoma.ru/retsepty/59868-marinovannyy-chesnok

Источник

Похожие рецепты

Пюре из сельдерея изыскИнгредиенты: бычьи хвосты – 1,5 кг (2 штуки), морковь – 2 шт., черешковый сельдерей с зеленью - 4-5 стеблей, репчатый лук - 1 большая луковица, чеснок – 2 зубчика, томатная паста – 3 ст. л., белое вино (у меня безалкогольное) – 250 мл, петрушка – 1 большой пучок, тимьян – 6-8 веточек, свежий перец чили – 1 шт., соль, свежемолотый черный перец – по вкусу, корица молотая – 1 щепотка, оливковое масло рафинированное – для жаркиБычьи хвосты нарезать на куски (по суставам) шириной 3-5 см, тщательно промыть под холодной водой. В глубокой сковородке с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить бычьи хвосты, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Ч...

Фаршированный баклажан баклажановое сердцеИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Шпинат (примерно 20-30 листьев ), Помидор - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Сливки - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Пармезан - 50-70 гБаклажан помыть, проколоть в нескольких местах, положить в форму с пекарской бумагой и поставить в разогретую по максимуму духовку, на 15 -20 минут, пока баклажан не станет мягким. Займемся начинкой: на сковороду нальем оливкового масла, кладем порезанный л...

Баклажан фаршированный запеченный на угляхИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Зелень - 1/2 пуч., Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 2 ст. л., Помидор - 1 штНам понадобятся баклажаны небольшого размера. В баклажане сделать надрезы вдоль и поперек, не дорезая до конца. Посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь. Чеснок с зеленью мелко порезать. Смешать с растительным маслом и соевым соусом Терияк...

Баклажан фаршированный креветочным салатом на изумрудной волнеИнгредиенты: баклажан – 1шт, креветки вареные, очищенные – 100 г, перец болгарский - 1шт, лук зеленый – небольшой пучок, укроп свежий – небольшой пучок, йогурт натуральный – 100 г, горчица зерновая ( или обычная) – 1/2 ч.л., соль, перец черный свежемолотый, петрушка свежая – 1 пучок, бульон рыбный – 50-70 гр., соль, листья любого салата для подачиБаклажан нарезать на шайбы толщиной 3 – 4 см. Вынуть серединку, оставив дно нетронутым. Бланшировать шайбы 5 минут в подсоленной слабокипящей воде. Остудить и обсушить готовые баклажановые шайбы. Для наполнителя: нарезать кубиками креветки и болгарский пере...