Суп из тыквенного пюре с капустой кале

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква 2 Штуки
Лук-шалот 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Овощной бульон 2 Стакана
Кокосовое молоко 1 Стакан (или любое вегетарианское )
Капуста «Кале» 60 Грамм
Кунжутные семена 2 Ст. ложки
Оливковое масло По вкусу

Рецепт приготовления

Суп можно сделать на воде или на мясном бульоне. Тыкву для его приготовления сперва запекают, потом вычищают мякоть, а уж к ней добавляют специи и травы по вкусу. Суп простой, вкусный и витаминный. Можно украсить его сухариками, перцем чили, оливковым маслом или овощами.
1. Вымойте тыкву, разрежьте каждую пополам и вычистите семена. Смажьте внутри тыкву оливковым маслом и выложите на противень мякотью вниз.
2. Отправьте тыкву в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 40-50 минут. Готовую тыкву достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.
3. Очистите ее от кожуры, измельчите мякоть в пюре.
4. Очистите лук и нарежьте его мелко. В кастрюлю налейте 1 столовую ложку масла, выложите лук и измельченные 3 зубчика чеснока, обжарьте 10 минут. Влейте овощной бульон, добавьте тыквенное пюре, кокосовое молоко, мед, соль и специи. Измельчите с помощью блендера и прогрейте.
5. Готовый суп разлейте по тарелкам.
6. В сковороде обжарьте семена кунжута, затем переложите их со сковороды. Верните ее на огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и капусту, обжарьте пару минут, в самом конце добавьте кунжут.
7. Украсьте суп сверху капустой с кунжутом и сразу подавайте к столу.

Источник

Похожие рецепты

Паста с капустой кале и пеперончиноИнгредиенты: пенне - 400 г, капуста кале - 1 кг, сыр твердый - 100 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 120 мл, пеперончино - 2 шт., соль морская - 1 ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Чеснок почистить. Листья капусты, вырезав грубые черенки, опустить в кипящую воду, добавить чеснок, посолить и бланшировать 5 минут. Сыр натереть...

Ризотто с грибами капустой кале и бекономИнгредиенты: рис для ризотто - 300 г, капуста кале - 1 пучок, шампиньоны - 8 шт., грибы белые сухие - 1 горсть, лук репчатый - 1 шт., пармезан - 70 г, тонко нарезанный бекон - 50 г, вино белое сухое - 200 мл, подсоленный куриный бульон - 1 л, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепоткаБелые грибы залить горячей водой и дать постоять. Лук почистить и мелко порубить. Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук на медленном огне до прозрачности. Бекон мелко порезать, выложить к луку ...

Страта с капустой кале и колбасойИнгредиенты: яиц 12 Штук, молока пополам со сливками 2 1/2 Стакана, соль и перец По вкусу, французский батон или итальянский хлеб 1 Штука, колбасы 900 Грамм, пучок капусты кале 1 Штука, оливковое масло (для жарки) По вкусу, белых грибов 480 Грамм, сыра Монтерей Джек 2 1/2 СтаканаСтрата – блюдо американской кухни, представляющее собой запеканку из нескольких слоев ингредиентов, основным из которых является хлеб. Начинка страты может быть разнообразной: овощи, грибы, ветчина, лук и т.д. Сверху страта заливается молочно-яичной смесью....

Пицца со сквошем и капустой калеИнгредиенты: оливкового масла 1 1/2 Ст. ложки, соль и свежемолотый черный перец По вкусу, средний сквош 1 Штука, небольших красный лук 2 Штуки, чеснока 2 Штуки, сыра Моцарелла 240 ГраммКонтрастная сладость сквоша и легкая горчинка капусты кале делают эту пиццу очень вкусной. Использование камня для пиццы при приготовлении обеспечивает равномерное нагревание теста, защищает от пригорания и способствует образованию хрустящей корочки. 1. Скв...