Суп пюре из тыквы с песто из эстрагона

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 1 кг
Эстрагон (тархун) - 10 г
Петрушка - 10 г
Кедровые орехи - 1 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль, белый перец

Рецепт приготовления

Тыкву нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
Для песто листики петрушки и эстрагона отделить от стебельков, сложить в чашу блендера, добавить орехи, посолить, поперчить, залить маслом и измельчить блендером до однородной массы. Густоту соуса можно отрегулировать маслом.
Когда тыква готова, отвар слить в отельную емкость. Блендером измельчить тыкву в пюре, добавляя бульон до нужной консистенции.
Налить суп в тарелку, полить соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из тыквы с песто из шалфеяИнгредиенты: куриный бульон - 800 мл, сливки - 150 г, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, тыква - 800 кг, шалфей свежий - 12 листьев, петрушка зелень - 15 г, грецкие орехи - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л., хлебная крошка - 1 ст. л., пармезан - 2 ст. л.Тыкву очистите, нарежьте кубиками и залейте бульоном. Варите на медленном огне до размягчения тыквы. Это примерно 15-20 минут. Пока тыква вариться, приготовим соус песто. Листики шалфея (большие) и петрушку вымойте и обсушите. К зелени добавьте орехи, натер...

Суп пюре из тыквы и яблок с песто из кинзыИнгредиенты: Тыква сквош - 1,2 кг, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 3 зубчика, Зеленые яблоки - 2 штуки, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Крупная соль - по вкусу, Чили-пудра - по вкусу, Овощной бульон - 4 стакана, Песто - по вкусуПриготовьте песто из кинзы (смотрите примечание). Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками. В форму выложите кусочки тыквы, очищенный и нарезанный на четвертинки лук, очищенные зубчики чеснока и очищенные и разрезан...

Свекольный суп пюре с пестоИнгредиенты: Молоко, Закваска (бактериальная закваска для ряженки Orsik от Oursson), Огурец (небольшой) - 4 шт, Ряженка - 400 мл, Сок лимонный (или по вкусу) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Базилик (зеленый) - 50 г, Чеснок - 2 зуб., Соль - по вкусу, Масло оливковое - 100 ст. л., Орехи кедровые - 2 ст. л.Сначала необходимо приготовить ряженку. В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения. Влить молоко с закваской в йогуртницу-термос, закрыть крышкой и оставить на 6-10 часов. Готовую ...

Клецки из тыквы с кориандром алмонд пестоИнгредиенты: тыква 200 Грамм (натереть), мука 2 Стакана, яйцо 1 Штука, мускатный орех 1 Штука, соль 1 Штука, перец 1 ШтукаСмешиваем тыкву, 1 стакан муки, яйцо, мускатный орех. Добавить еще 1 / 2 стакана муки и перемешать. Добавить последней 1 / 2 стакана муки. Лепим небольшие шарики. Проделываем это со всем имеющимся тестом. Посыпать небольшим количеством муки. Слегка придав...