Крем суп из тыквы с песто из шалфея

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

куриный бульон - 800 мл
сливки - 150 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
тыква - 800 кг
шалфей свежий - 12 листьев
петрушка зелень - 15 г
грецкие орехи - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
хлебная крошка - 1 ст. л.
пармезан - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Тыкву очистите, нарежьте кубиками и залейте бульоном. Варите на медленном огне до размягчения тыквы. Это примерно 15-20 минут. Пока тыква вариться, приготовим соус песто. Листики шалфея (большие) и петрушку вымойте и обсушите. К зелени добавьте орехи, натертый пармезан, крошки, чеснок и оливковое масло. Взбейте все блендером. При необходимости, если соус сильно густой, добавьте оливковое масло. Тыкву пюрируйте. Добавьте сливки, соль, перец и верните на огонь. Доведите до кипения, снимайте. Готовый суп разложите по тарелкам, в каждую добавьте 1-2 чайных ложек соуса и украсьте листиками шалфея. Приятного обеда!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из сельдерея с зажаркой из лука бекона и шалфеяИнгредиенты: 500 г корня сельдерея, 2 небольшие луковицы, 150 г картофеля, 12 листиков шалфея, 4 полоски бекона, 1 л куриного бульона, 100 мл сливок (жирность по вкусу), 20 г сливочного масла, соль, белый перец по вкусуОдну луковицу мелко режем и обжариваем пару минут на сливочном масле. Добавляем порезанные кубиками сельдерей и картофель, готовим еще несколько минут, помешивая. Добавляем бульон, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и готовим минут 15. После этого до...

Теплый салат из пасты с тыквой и песто из грецких орехов и шалфеяИнгредиенты: 2.5 чашки тыквы, порезанной кубиками, соль, 1/2 чашки петрушки, 2.5 ст.л. рубленых грецких орехов, 2 ст.л. листьев шалфея, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/3 чашки куриного бульона, 180 -200 г пасты (сухой), 3-4 чашки рукколы (порвать руками), черный перец, 1 чашка = 225 млРазогреваем духовку до 220 гр. Я готовила половину порции с тыквой (для себя) и половину со сладким картофелем (для мужа). Вот такие овощи у меня были. Тыкву режем кубиками, выкладываем на смазанный маслом или выложенный бумагой противень в один ряд. Взбрыз...

Чипсы из шалфея заготовка из листочков шалфеяИнгредиенты: свежие листочки шалфея - сколько есть, 1-2 ст.л. сливочного маслаЧасто мучает вопрос, что сделать с остатками зелени, особенно такой которую мы покупаем и используем не так часто. Можно конечно же посушить и использовать сушеной, но при сушке зелень теряет цвет, а вот с шалфеем можно поступить следующим образом. На сково...

Суп пюре из тыквы с песто из эстрагонаИнгредиенты: Тыква - 1 кг, Эстрагон (тархун) - 10 г, Петрушка - 10 г, Кедровые орехи - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль, белый перецТыкву нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Для песто листики петрушки и эстрагона отделить от стебельков, сложить в чашу блендера, добавить орехи, посолить, поперчить, залить маслом и измельчить блендером до...