Суп крем с творожными шариками зеленая полянка

Ингредиенты

Брокколи (свежая или замороженная) - 400 г
Картофель ( крупный) - 3 шт
Морковь ( средняя) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Бульон (овощной или вода) - 2 л
Сливки (10-15%) - 0,5 стак.
Масло сливочное (кусочек)
Лук-порей (для украшения)
Соль ( перец, по вкусу)
Творог - 100 г
Крупа манная - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1/2 шт

Рецепт приготовления

Картошку, 1 морковку и луковицу почистить, крупно нарезать. 2-ю морковку положить в бульон целиком.
Опустить овощи в кипящий куриный бульон или воду и варить на слабом огне 15 мин.
Пока варятся овощи сделать творожные шарики. Растереть творог, добавить манку и муку, хорошо перемешать. Влить половинку взбитого яйца, добавить немного соли, вымесить.
А вот и главная помощница пришла... главный контролер и главный дегустатор...
Влажными руками скатать небольшие шарики (размером с крупную черешню),
опустить в слабо кипящую подсоленную воду, когда всплывут, проварить их 2-3 мин. и аккуратно вынуть на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом. Тарелку накрыть, чтобы шарики не заветрились.
В суп добавить брокколи и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Вынуть целую морковку на разделочную доску. Порезать кружочками.
Оставшиеся овощи пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Заправить кусочком сливочного масла.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить творожные шарики. Украсить кружочками вареной моркови. Посыпать луком-пореем (по желанию).

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср драники с творожными шарикамиИнгредиенты: картофель - 4-5 шт. (среднего размера), 1 пачка творога, Соль, специи – по вкусуОчистить картофель, натереть на крупной тёрке (по желанию – можно и на мелкой). Посолить, поперчить по вкусу. Хорошенько отжать сок. Творог немного подсолить. Можно добавить зелень. Скатать шарики. На ладонь положить немного картошки, в серединку – творог. ...

Заливное зелёная полянкаИнгредиенты: Филе куриное (3 грудки) - 900 г, Брокколи (2 соцветия) - 700 г, Капуста цветная (1 соцветием) - 700 г, Чеснок (У меня были среднего размера) - 3 зуб., Желатин (Порошковый) - 10 г, Соль (Обычная поваренная) - 2 ч. л., Перец черный (Душистый) - 1/3 ч. л.Филе куриное отварить, по желанию добавить морковь и лук. Посолить и добавить перец Пока филе курицы варится приготовим форму. У меня разъёмная. Для большей безопасности дно закрываем пленкой чтобы жидкость не протекла и я одела ещё крышку По бокам формы вы...

Шоколадный торт с творожными шариками и меренгойИнгредиенты: Творог - 300 г, Яйцо куриное - 8 шт, Стружка кокосовая - 10 г, Сахар коричневый (ТМ "Мистраль" универсальный) - 420 г, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Сливки - 2 ст. л., Какао-порошок - 3,5 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Ванилин - 2 г, Соль (щепотка), Сода (на кончике ножа), Сок лимонный - 1 ч. л., Вода - 50 млДля начала займемся творожными шариками: творог, 3 куриных желтка, кокосовая стружка и крахмал 3 ст. л., смешать в одной чаше Затем добавить сахара 70 г, я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль", все перемешайте до однородной ма...

Манник воздушное облачко с творожными шарикамиИнгредиенты: тесто: 2 ст. манки, 2 ст. кефира, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 150 гр. сливочного масла, 1/2 ст. муки, разрыхлитель, колобки: 400 гр. творога, 50-70 гр. сахара, 50 гр. изюма (у меня увы не оказалось), 1 столовая ложка сметаны (полная с горкой), 1 ч.л. муки, глазурь: 100 гр. сметаны, 2 ч.л. сахара, 25 гр. белого шоколадаМанку заливаем кефиром, перемешиваем и даем постоять минут 20. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Сливочное масло топим. Манную смесь соединяем со взбитыми яйцами, добавляем муку и растопленное сливочно...