Суп мисо с рыбными шариками камабоко

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

1 ст.ложка рисовой муки или крахмала
1 ч.л. сока из корня имбиря
соль, черный молотый перец
для супа
1 литр рыбного бульона нибан-даши
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. светлой пасты мисо
45 гр. прозрачной рисовой лапши
2 стебля зеленого лука
2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты
1 свежий острый перец
свежие веточки кинзы или петрушки

Рецепт приготовления

Для начала сварим бульон Итабаи даши.
1 горсть сухой морской капусты (это водоросли Комбу) и кусок хребта лосося длиной 10-15 см залить водой , довести до кипения и варить 5 минут. Процедить. Можно и нужно использовать стружку тунца и любые лососевые обрезки, вплоть до плавников и шкурки.
Измельчить филе рыбы при помощи блендера, добавить рисовую муку, сок имбиря, соль и черный молотый перец. Скатать маленькие шарики Камабоко.
Прозрачную рисовую лапшу залить кипятком на 15 минут.
Довести бульон до кипения и добавить в него соевый соус. Положить рыбные шарики и варить 5 минут после закипания. Добавить нарезанную пекинскую капусту и варить еще 1 минуту.
Пасту мисо развести в небольшом количестве бульона и вылить в суп.
Отцедить лапшу и разделить между 3-4 глубокими мисками. Добавить рыбные шарики вместе с пекинской капустой и бульоном. Сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком, острым перцем и веточками кинзы или петрушки.
Легкий, ароматный, жгучего вкуса суп-мисо призван в первую очередь согреть и придать сил в разгар нашей зимы.

Источник

Похожие рецепты

Суп с рыбными шариками и шиитакеИнгредиенты: Сардины - 1 кг, Мисо паста - 5 столовых ложек, Белое сухое вино - 100 мл, Сахар - 1 чайная ложка, Яйцо куриное - 1 штука, Кукурузная мука - 2 столовые ложки, Грибы шиитаке - 100 г, Тунец - 20 г, Соевый соус - 2 столовые ложки, Морская капуста - 50 г, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лук-порей - 200 гДля приготовления рыбных шариков очистите сардины от костей и измельчите и перемешайте с яйцом и кукурузной мукой. Добавьте вино, соль и сахар. Сформируйте шарики. Для приготовления бульона залейте морскую капусту холодной водой, доведите до кипения и варит...

Корейский мисо суп с рисовыми шарикамиИнгредиенты: Бульон (овощной) - 400 мл, Капуста морская - 50 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Огурец (маленький) - 1/2 шт, Тофу (по желанию), Капуста китайская (Бок Чой) - 1 пуч., Мисо-паста - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Лук зеленый (по вкусу), Соевые проростки - 50 г, Рис (сорт Жасмин (Мистраль) - 2 пакет., Морковь - 1/2 шт, Лук репчатый - 1/4 шт, Капуста китайская (листика) - 4 шт, Чеснок (побега или 1 зубчик) - 2 шт, Брокколи - 150 г, Масло растительное - 2 ст. л., Масло кунжутное - 1/3 ч. л.В кипящую подсоленную воду кладем пакетики с рисом, варим 15 минут. Режем овощи. Вместо морской капусты я использовала листы нори. В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон ...

Тыквенный крем суп с рыбными шарикамиИнгредиенты: Тыква - 400 г, Чеснок - 1 зуб., Имбирь (тертый) - 1\2 ч. л., Сливки (10%) - 100 мл, Соль (по вкусу), Орех мускатный (щепотка), Перец черный (по вкусу), Масло оливковое - 2 ст. л., Бульон (овощной) - 200 мл, Рыба (белая) - 200 г, Лук белый (небольшой) - 1 шт, Белок яичный - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительное (для жарки рыбных шариков), Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Зелень (для подачи)1. Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками. Тыкву почистить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить имбирь, соль, перец, мускатный орех. Добавить тыкву, влить бульон и тушить на среднем огне до мягк...

Суп с рыбными шариками пастой и помидорамиИнгредиенты: молотые сухари 50 гр. !, паста 150 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. !, куриный бульон 2 литра!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, соль !Берём филе тунца и режем на куски под отверстие мясорубки! Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 6мм. и пропускаем филе рыбы на фарш! Так-же пропускаем на мясорубке лук и кинзу. Всё смешиваем и добавляем чёрный перец,красный перец и соль! Берём фарш и рук...