Суп из брокколи и манго с имбирем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Корень имбиря - 1 кусок
Зеленая паста карри - 2 столовые ложки
Капуста брокколи - 400 г
Манго - 1 штука
Овощной бульон - 900 мл
Сливки 30%-ные - 150 мл
Красный перец чили - 1 штука

Рецепт приготовления

В кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, натертый на терке небольшой корень имбиря, пасту карри, нарезанную небольшими кусочками брокколи и очищенное и мелко нарезанное манго (оставив несколько кусочков для украшения). Готовьте на маленьком огне, помешивая и не давая подрумяниваться.
Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока брокколи не станет мягкой, но не потеряет цвет.
Слегка охладите, посолите и поперчите и измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте сливки.
Слегка разогрейте и разлейте по тарелкам. Сверху посыпьте мелко нарезанными кусочками манго и мелко нарезанным чили.

Источник

Похожие рецепты

Цитрусовое кулфи с имбирём и мангоИнгредиенты: Сгущенное молоко - 1 банка, Натуральный йогурт - банки, Лимон - 1 штука, Лайм - 1 штука, Свежий имбирь - по вкусу, Манго - 1 штука, Сладкая кокосовая стружка - по вкусуВ глубокую стеклянную посуду или большой контейнер вылить банку сгущённого молока, добавить полбанки натурального йогурта, хорошо размешать силиконовым скребком или пластиковой ложкой, рисуя «восьмёрки» или узоры в виде «телефонного шнура», особенно тщатель...

Вьетнамский ролл с крабом манго и имбиремИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 2 стебля, Лайм - 1 штука, Мята - 2 стебля, Китайская капуста - 130 г, Корень имбиря - 1 головка, Рисовая бумага - 6 штук, Консервированные крабы - 180 г, Соус хойсин - 2 столовые ложки, Манго - 100 г, Огурцы - 1 штукаОгурец очистите от кожицы и овощечисткой нарежьте на тонкие пластины. Сложите пластины огурца и нарежьте тонкой соломкой. Вымытую зелень и китайскую капусту также мелко нарежьте. Очищенный имбирь натрите на мелкой
терке. Также, как огурец, мелкой соло...

Семифреддо с манго и имбиремИнгредиенты: Манго - 2 штуки, Яйцо куриное - 3 штуки, Сахар - стакана, Сливки 33%-ные - 200 мл, Засахаренный имбирь - 60 гЗастелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Очистите спелые манго от кожуры, удалите твердые сердцевины, срежьте мякоть и взбейте ее в блендере в однородное пюре. Протрите пюре ...

Кокосовая овсяная каша с манго и засахаренным имбиремИнгредиенты: Геркулес - 120 г, Сахар - 2 столовые ложки, Кокосовое молоко - 600 мл, Соль - щепотка, Молотый имбирь - чайной ложки, Сок лайма - по вкусу, Манго - 1 штука, Сладкая кокосовая стружка - 1 столовая ложка, Засахаренный имбирь - по вкусуОчистите спелое манго от кожуры. В зависимости от спелости кожура будет отходить легче. Удалите косточку. Порежьте манго на кубики и отложите в отдельную тарелку. Соедините в кастрюле кокосовое молоко, сахар, молотый имбирь и щепотку соли. Поставьте на сред...