Семифреддо с манго и имбирем

Время приготовления: 360 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Манго - 2 штуки
Яйцо куриное - 3 штуки
Сахар - стакана
Сливки 33%-ные - 200 мл
Засахаренный имбирь - 60 г

Рецепт приготовления

Застелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы.
Очистите спелые манго от кожуры, удалите твердые сердцевины, срежьте мякоть и взбейте ее в блендере в однородное пюре. Протрите пюре сквозь сито и оставьте.
Взбейте охлажденные сливки в пышный устойчивый крем и аккуратно смешайте его с манговым пюре. Оставьте.
Взбейте яичные желтки с половиной сахара в густой пастельно-желтый крем без ощутимых крупинок сахара. Аккуратно смешайте желтковый и сливочно-манговый крем в однородную массу. Оставьте.
Взбейте яичные белки комнатной температуры с щепоткой соли на небольшой скорости миксера до вспенивания, потом увеличьте скорость, и постепенно добавляя оставшийся сахар, взбивайте белки до состояния крепких глянцевых пиков. Аккуратно, по ложке за раз, вмешайте взбитые белки в манговый крем до однородности. Перелейте окончательный крем в форму поверх пищевой пленки, сверху выложите кубики засахаренного имбиря и накройте сверху пищевой пленкой. Защипните края верхнего и нижнего слоев пленки так, чтобы семифреддо не вылилось, и отправьте форму на ночь в морозильную камеру.
При подаче режьте семифреддо смоченным в теплой воде ножом на порции или формируйте традиционные шарики ложкой для мороженого. Или сформируйте мини-шарики ложкой для вырезания дыни и скрепите их между двух печений (например имбирных или шоколадных) на манер сэндвича. Или сделайте фруктовые шашлычки, произвольно поочередовав фрукты и шарики семифреддо на деревянных шпажках. В любом случае — угощайтесь и угощайте других!

Источник

Похожие рецепты

Цитрусовое кулфи с имбирём и мангоИнгредиенты: Сгущенное молоко - 1 банка, Натуральный йогурт - банки, Лимон - 1 штука, Лайм - 1 штука, Свежий имбирь - по вкусу, Манго - 1 штука, Сладкая кокосовая стружка - по вкусуВ глубокую стеклянную посуду или большой контейнер вылить банку сгущённого молока, добавить полбанки натурального йогурта, хорошо размешать силиконовым скребком или пластиковой ложкой, рисуя «восьмёрки» или узоры в виде «телефонного шнура», особенно тщатель...

Суп из брокколи и манго с имбиремИнгредиенты: Подсолнечное масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Корень имбиря - 1 кусок, Зеленая паста карри - 2 столовые ложки, Капуста брокколи - 400 г, Манго - 1 штука, Овощной бульон - 900 мл, Сливки 30%-ные - 150 мл, Красный перец чили - 1 штукаВ кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, натертый на терке небольшой корень имбиря, пасту карри, нарезанную небольшими кусочками брокколи и очищенное и мелко нарезанное манго (оставив несколько кусочк...

Семифреддо с манго и солеными фисташкамиИнгредиенты: Манго - 2 штуки, Сливки 35%-ные - 200 мл, Яйцо куриное - 3 штуки, Сахар - стакана, Соленые фисташки - стакана, Фисташковый соус - по вкусуВыстелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Оставьте. Очистите спелые манго от кожуры, удалите твердые сердцевины, срежьте мякоть и взбейте ее в блендере в однородное гладкое пю...

Клубничный гаспачо с семифреддо из манго малины и шафранаИнгредиенты: Манго - 2 штуки, Яйцо куриное - 3 штуки, Сливки 33%-ные - 200 мл, Малина замороженная - 100 г, Клубника - 150 г, Шафран - щепотка, Английские огурцы - 1 штука, Сахар - 1 стакан, Кокосовое молоко - 100 млВыстелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Оставьте. Для семифреддо возьмите два спелых манго, срежьте кожуру, удалите твердую сердцевину, а всю мякоть взбейте в блендере в одн...