Сувлаки кебаб с баклажанами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Соль (и в соус и в фарш по вкусу)
Сок лимонный (сок 1 лимона)
Чеснок (1 головка)
Соус (чесночный)
Баклажан (Tsakonian или любые тонкие баклажаны) - 700 г
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Тмин (молотый) - 1 ч. л.
Сухари (белые) - 40 г
Лук красный (натереть на тёрке) - 1 шт
Фарш мясной (свинина, телятина) - 600 г
Перец черный (молотый, по вкусу немного перца чили)

Рецепт приготовления

Мясо для фарша пропустить через мясорубку дважды. Добавить масло, лук и чеснок, специи и сухари. Хорошо и тщательно вымесить до гладкой однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.
Баклажаны Tsakonian.
Нарезать на кусочки 3-4 см, поместить в миску, залить 30 мл соевого соуса и встряхивать миску, пока в них не впитается соус.
Из фарша сформовать небольшие шарики.
Нанизать на шпажки, чередуя кебабчики и баклажаны. С помощью кисточки смазать шашлыки соевым соусом.
Поместить на решетку.
Запекать до золотисто-коричневого цвета.
Натертый чеснок перемешать с водой, лимонным соком, маслом, перцем и солью, дать настояться.
Полить им шашлыки.

Источник

Похожие рецепты

Чёкертме кебаб и бодрум кебабИнгредиенты: Говядина - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное, Картофель - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый), Тимьян, Уксус (винный) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками. После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим че...

Кебаб с кальмаром и баклажанамиИнгредиенты: Кальмар - 3 шт, Баклажан - 1 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 5 ст. л., Укроп - 1 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Перец черный - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Соль - по вкусуКальмары помыть и почистить. Нарезать кальмары маленькими кусочками. В чашку влить соевый соус, оливковое масло и перемешать с перцем черным. Добавить в соевый соус кальмары. Поставить мариноваться на 10-15 минут. В отдельной чаше вилкой размешать яйцо. В я...

Запеченный кебаб с баклажанами patlican kebabiИнгредиенты: баклажаны - 4 шт., фарш (у меня говядина + индейка) - 1 кг., лук - 1 шт., чеснок - 4 зуб., укроп - 20 гр., петрушка - 20 гр., помидоры - 2 шт., соль - 2 ч.л., кумин молотый - 1 ч.л., перец черный молотый - 1 ч.л., вода - 200 мл., для томатного соуса, томатная паста - 1,5 ст.л., оливковое масло - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., мята - гость, перец - 1 ч.л., сахар - 3 щепотки, вода - 300 мл.За первоначальный рецепт благодарю кулинара Венеру Осепчук. Я внесла свои изменения в это турецкое блюдо, очень понравился результат, делюсь рецептом с удовольствием! Баклажаны вымыть, нарезать толстыми колечками, посыпать солью и оставить. В фарш нарезат...

Сувлаки из куриной печёнкиИнгредиенты: Апельсин - 0.5 шт., Куриная печень - 300 г, Лук репчатый - 0.5 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ч. л., Орегано сухой - 1 щепотка, Соль - 0.5 щепотка, Соус соевый - 2 ст. л.Для шашлыка взять куриную печёнку, апельсин, лук, соевый соус, орегано, соль, масло. Печёнку промыть, осушить, залить соевым соусом, соком из 1/3 крупного апельсина, добавить пряности и соль. Мариновать от 0,5 часа до 2 часов, чем больше, тем лучше. Апельси...