Стейки из тунца с фасолью и соусом песто

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

кедровые орехи - 1 горсть
пармезан - 50 г
петрушка - 1 пучок
базилик свежий - 1 пучок
лимоны - шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
свежий тунец - 700 г
фасоль черный глаз - 200 г
тонко нарезанный бекон - 120 г
помидоры - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
лимоны - шт.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, добавив в воду очищенную луковицу, сельдерей и помидор. Овощи из готовой фасоли вынуть и выбросить, жидкость, в которой она варилась, слить и сохранить. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить. Из половинки лимона выжать сок. Пармезан натереть на мелкой терке. Приготовить соус песто: в блендере соединить петрушку (немного оставить), базилик, пармезан, чеснок и орехи, влить оливковое масло и все взбить в однородную массу. Влить 1 ст. ложку лимонного сока и еще немного взбить. Разогреть сковороду-гриль и обжарить бекон с двух сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, и мелко порезать. Тунец нарезать на толстые стейки, посолить, поперчить. Сковороду, на которой жарился бекон, протереть бумажным полотенцем, оставив немного жира, разогреть и обжаривать рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны. Оставшуюся половинку лимона порезать на дольки. Теплую фасоль слегка раздавить толкушкой, добавить порезанный бекон, влить немного жидкости, в которой варилась фасоль, добавить 1 ст. ложку соуса песто и перемешать. На рыбные стейки выложить понемногу соуса песто, посыпать оставшейся петрушкой и подавать с фасолью и кусочками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Стейки из тунца по марроканскиИнгредиенты: Тунец - 800 г, Растительное масло - 150 мл, Чеснок - 3 зубчика, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Молотая паприка - чайной ложки, Рубленая петрушка - 10 гПюрировать петрушку и чеснок добавив сок лимона и паприку, при помощи блендера, вливая постепенно тонкой струйкой оливковое масло Полить стейки 2/3 приготовленного соуса и, накрыв пищевой пленкой, убрать на полчаса для маринования в холод Убрать с рыбы лишн...

Лосось запеченный со стручковой фасолью и соусом пестоИнгредиенты: Филе лосося - 700 г, Спаржевая фасоль - 400 г, Помидоры черри - 500 г, Песто - 4 столовые ложки, Лимонный сок - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПомыть и обсушить на бумажном полотенце спаржу. Затем перемешать с 2 ч. ложками оливкового масла, посолить и поперчить. Разделить на 4 порции. Взять 4 листа фольги. На каждый в середину выложить спаржу. С филе лосося срезать кожу и разделить на 4 порции. См...

Салат из тунца и адыгейского сыра с соусом пестоИнгредиенты: Адыгейский сыр - 150 г, Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка, Помидоры черри - 250 г, Песто - 1 столовая ложка, Чеснок - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСлить бульон от тунца, выложить в салатник, добавить песто, перец и чеснок, перемешать. Адыгейский сыр нарезать мелкими кубиками, добавить миску и слегка перемешать. Помидоры черри нарезать половинками и добавит в салат, аккуратно перемешать, стараясь не да...

Горячий салат из картофеля тунца и зеленой фасоли с соусом пестоИнгредиенты: Молодой картофель - кг, Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка, Помидоры черри - 8 штук, Шпинат - 100 г, Зеленая стручковая фасоль - 100 г, Орехи - по вкусу, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сливочное масло - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Песто - 1 столовая ложка, Лук-порей - 1 стебельКартофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут. В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки. На сухой сковороде обжарьте...