Горячий салат из картофеля тунца и зеленой фасоли с соусом песто

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молодой картофель - кг
Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка
Помидоры черри - 8 штук
Шпинат - 100 г
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Орехи - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Песто - 1 столовая ложка
Лук-порей - 1 стебель

Рецепт приготовления

Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.
В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.
На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).
За три минуты до готовности картофеля высыпьте в кастрюлю зеленую фасоль.
На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей, нарезанный колечками.
Слейте воду с овощей и высыпьте их к луку, добавьте чуть-чуть сливочного масла и немного пожарьте овощи.
Готовые овощи пересыпьте в салатницу. Добавьте шпинат, жареные орехи и перемешайте, чтобы он также немного согрелся. Посолите, поперчите. Сверху высыпьте помидоры и тунец, полейте заправкой и осторожно перемешайте.
По вкусу сверху добавьте чуть-чуть пармезана пластинками. Подавать с ароматным хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Стейки из тунца с фасолью и соусом пестоИнгредиенты: кедровые орехи - 1 горсть, пармезан - 50 г, петрушка - 1 пучок, базилик свежий - 1 пучок, лимоны - шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., свежий тунец - 700 г, фасоль черный глаз - 200 г, тонко нарезанный бекон - 120 г, помидоры - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., лимоны - шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаФасоль отварить согласно инструкции на упаковке, добавив в воду очищенную луковицу, сельдерей и помидор. Овощи из готовой фасоли вынуть и выбросить, жидкость, в которой она варилась, слить и сохранить. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. Чесно...

Оладьи из сладкого картофеля с соусом пестоИнгредиенты: очищенный и подсушенный арахис - 2 горсти, перец чили зеленый - шт., небольшой пучок петрушки - 1 веточка, небольшой пучок кинзы - 1 шт., лук зеленый - 1 шт., кунжутное масло - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., батат - шт., сметана - 100 г, яйцо - 1 шт., перец чили красный - шт., корень имбиря - 30 г, небольшой пучок кинзы - 1 шт., лук зеленый - 2 шт., масло оливковое - 2 ст. л., мука пшеничная - 1 ст. л., соль морская - 1 щепоткаСладкий картофель почистить и натереть на крупной терке. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. Красный перец чили мелко порезать вместе с семенами. Зеленый лук нарезать маленькими кольцами. Кинзу мелко порубить. Натерты...

Салат из тунца и адыгейского сыра с соусом пестоИнгредиенты: Адыгейский сыр - 150 г, Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка, Помидоры черри - 250 г, Песто - 1 столовая ложка, Чеснок - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСлить бульон от тунца, выложить в салатник, добавить песто, перец и чеснок, перемешать. Адыгейский сыр нарезать мелкими кубиками, добавить миску и слегка перемешать. Помидоры черри нарезать половинками и добавит в салат, аккуратно перемешать, стараясь не да...

Салат из молодого картофеля с песто зеленой фасолью и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Молодой картофель - 1,799 кг, Чеснок - 2 зубчика, Зеленая стручковая фасоль - 450 г, Листья базилика - 60 г, Оливковое масло - стакана, Зеленый лук - 20 г, Белый винный уксус - 6 столовых ложек, Кедровые орехи - 75 г, Сыр пармезан - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазрежьте неочищенный картофель на 4 части и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости примерно 10 минут. Добавьте нарезанную небольшими кусочками фасоль и варите еще 4 минуты. Слейте и оставьте остывать. Переложите в большую миску. Тем временем, хоро...