Жареные мини стейки с соусом из черемши

Ингредиенты

помидоры – 4 шт
растительное масло – 2 ст. л
соль, молотый черный перец – по вкусу
лимонный сок – 2-3 ч. ложки
черемша – большой пучок
оливковое масло – 2 ст. л
ржаной, цельнозерновой или белый хлеб – для подачи.

Рецепт приготовления

Если у вас целый кусок мяса, то его лучше слегка подморозить – тогда будет легче нарезать ломтиками нужной толщины. Кусочки делаем размером примерно со спичечный коробок или чуть больше, толщина около 1,5-2 см. Итак, что бы нам приготовить жареный стейк, после нарезки мясо отбивать не обязательно. Сразу посыпаем его молотым черным перцем и солью, можно еще приправить любыми специями по вашему вкусу. Лимон нарезаем ломтиками, выжимаем сок на кусочки мяса. Оставляем мясо мариноваться на 10-15 минут. Еще хотим обратить ваше внимание на рецепт отбивной в тесте с грибами и черемшой. Пока мясо маринуется, мы успеем сделать соус из черемши. Листочки черемши моем под холодной водой, заворачиваем в полотенце и слегка прижимаем. Затем нарезаем как для салата. Перекладываем в блендер, измельчаем в пюре. Вливаем 2 ст. ложки оливкового (или любого растительного) масла, еще раз взбиваем. Получится однородное пюре ярко-зеленого цвета, довольно густое по консистенции. По вкусу солим соус и убираем его в холодильник. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем кусочки мяса так, чтобы они не касались друг друга (лучше обжаривать мясо небольшими порциями). На среднем огне подрумяниваем мясо со всех сторон до румяной красивой корочки. Перекладываем на подогретую тарелку и сохраняем теплым. Подавать мини-стейки можно как теплыми, так или остывшими. Нарезаем хлеб небольшими кусочками, помидоры режем кружочками. На ломтик хлеба кладем кружочек помидора, затем мясо и дополняем густым соусом из черемши. Подаем на плоской тарелке. Вкусный жареный стейк: рецепт с фото которого вы просмотрели, готовила Елена Литвиненко (Sangina) Если намечается большой праздник, советуем посмотреть, как приготовить запеченное мясо с чабрецом.

Источник

Похожие рецепты

Салат с мясом оливками и соусом песто из черемшиИнгредиенты: фасоль зеленая стручковая - 50 г, яйца куриные - 2 шт., лук красный - шт., оливки без косточек - 10 шт., свинина вареная - 150 г, вода - 2 ст. л., укроп - 1 горсть, черемша - 30 г, лук зеленый - 3 стебля, сыр - 80 г, соль - 1 щепотка, перец белый свежемолотый - 1 щепотка, грецкие орехи - 40 г, растительное масло - 80 млСначала приготовим соус-заправку. В измельчителе соединить черемшу, орехи, зеленый лук, укроп. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить все вместе. Добавить растительное масло и пару ложек кипятка. Взбить еще раз. Посолить и поперчить. Заправка готова. Убрать е...

Мини стейки из говядины с мирином по японскиИнгредиенты: Свежемолотый черный перец - 2 столовые ложки, Говяжий стейк - 2 штуки, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Сахар - 1,5 столовые ложки, Мирин - 4 столовые ложки, Соевый соус - 2,5 столовые ложки, Водяной кресс - по вкусуЩедро натрите мясо с обеих сторон свежемолотым черным перцем. Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем выложите мясо и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Посыпьте с...

Нежнейшие мини стейки из говядины с гарниром из риса и чечевицыИнгредиенты: говядина для стейков (австралия) 1 кг., соевый соус 5 ст/ложек., оливковое масло 5 ст/ложек., паприка 1,5 ч.л., кайенский перец 0,5 ч.л., соус-маринад костровок 5 ст/ложек., соль, смесь перцев ., сковорода-гриль., гарнир: рис италика 100 гр., чечевица красная 100 гр., сливочное масло 1 ст.л., соль .Говядину вымыть в ледяной воде...не под струей, а в миске. Обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, толщиной в 1,5 см. Переложить мясо в сухую миску. Добавить специи, маринад, соевый соус, оливковое масло и хорошо перемешать. Накрыть п...

Стейки с колдовским соусомИнгредиенты: говядина (вырезка, тонкий край) - 1 кг мякоти, зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки, уксус винный - 100 г, чеснок измельченный - 1 ч. ложка, лук-шалот - 2 стебля, сахар - 3 ст. ложки, лавровый лист - 2 шт., перец сладкий консервированный - 400 г, помидоры консервированные - 400 г, соус табаско - 1/2 ч. ложки, масло оливковое - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусуСладкий перец и помидоры измельчите в блендере. Лук-порей, нарезанный кольцами и чеснок залейте половиной нормы винного уксуса и варите 15 минут. Добавьте перец с помидорами, сахар, соль, молотый перец, тимьян и лавровый л...