Стейк из говядины и томатным чимичурри

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

для стейка:
говяжья вырезка-2 стейка
масло оливковое-2 ст.л
соль
перец кайенский
розмарин
для соуса томатный чимичурри:
петрушка-100 гр.
лук зеленый-30 гр.
помидоры вяленные-100 гр
перец красный сладкий- 1 шт.
перец чили- .
чеснок-2зуб
орегано(у меня был только сухой)
перец черный
масло оливковое-100 мл.
уксус красный винный-30 мл.
соль

Рецепт приготовления

Продолжаю гастрономическое путешествие по Аргентине с маслом Ideal. Хочется познакомить вас сразу с двумя традиционными блюдами этой страны.
Аргентина является одним из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в мире. Она крупный производитель пшеницы, бобов, кукурузы или маиса, мяса (особенно говядины), молока. Огромные производства говядины делают ее наиболее потребляемой пищей в Аргентине.
Мы приготовим стейк из говядины и к нему соус Томатный Чимичурри, который готовится только из свежих пряных трав, оливкового масла и используется в качестве маринада или соуса к мясу.
Сегодня мы начнем со стейка, но желательно соус к стейку готовить заранее.
Две ложки оливкового масла соедините с солью, хлопьями перца и измельченным розмарином. Этим маринадом натрите со всех сторон стейки из говядины и отложите в сторону мариноваться.
Следом готовим соус для стейка. В чашу блендера положите все приготовленные продукты для Чимичурри, кроме масла и уксуса. Короткими включениями измельчите содержимое блендера, только не перестарайтесь, пусть останутся мелкие кусочки. Добавьте к соусу оливковое масло, уксус и соль, перемешайте, соус готов, но надо ему время настояться, обменяться ароматами и вкусами. Поэтому лучше соус готовить минимум за 12 часов.
Стейки желательно готовить на открытом огне, но можно обжарить на сковороде, добавив немного оливкового масла. Степень прожарки стейка регулируйте по своему вкусу, можно приготовить с кровью, можно пожарить до средней степени или до полной готовности, но сняв стейк с огня, заверните его в фольгу и дайте время отдохнуть и дойти до готовности.
Подавайте стейки с Томатным Чимичурри.

Источник

Похожие рецепты

Стейк из мраморной говядины с булгуромИнгредиенты: булгур ТМ «Националь» - 1 стакан, говяжьи стейки рибай - 3 шт., приправы - по вкусу, соль морская - по вкусуПри выборе мяса важно учитывать его толщину и мраморность. Идеальная толщина — 2–2,5 сантиметра. Мраморность мяса — это показатель правильного распределения жира в куске. Он должен быть по всему стейку. Во время приготовления он будет равн...

Стейк из лопатки мраморной говядиныИнгредиенты: Стейк 2 Штуки, Морская соль По вкусу, Черный молотый перец По вкусу, Подсолнечное масло 2 Ст. ложки, Сливочное масло 1 Ст. ложка, Специи По вкусуНужно запомнить одно правило: чем дольше жарите стейк, тем менее нежный и сочный он будет, поэтому важно соблюдать правильный температурный режим и время. Готовый стейк рекомендовано подавать сразу после приготовления. Вы можете дополнить блюдо гарниром из ...

Стейк с томатным салатом и сливочным шпинатомИнгредиенты: Бальзамический уксус 1 Ст. ложка, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Соль и молотый перец - По вкусу, Мясистый помидор 1 Штука, Сладкий лук 1 Штука, Мука 2 Ст. ложки, Замороженный нарезанный шпинат 400 Грамм, Молотый мускатный орех 1/8 Чайных ложки, Стейк 2 ШтукиСтейк может быть любой: свиной, говяжий, телячий и т.д. В остальном же, очень советую приготовить оригинал салата и гарнира из этого рецепта. Они потрясающие! 1. Смешайте масло и уксус. Посолите и поперчите. Заправка готова. 2. Половину луковицы нарежьте ...

Стейк из говядины с грушами и мангоИнгредиенты: манго – 1 шт., сахар – 80 г, паприка сладкая молотая – 1 ч. л., говядина – 1,2-1,4 кг, груша – 3 шт., соль крупная – 0,5 ст. л., ром (или коньяк) – 6 ст. л., папайа клубничная – 1 шт., сок лимонный – 2 ст. л., перец красный молотый острый – на кончике ножа, пудра сахарная – 50 г, Чеснок сухой молотый – 1 ч. л., сок апельсиновый – 4 ст. л., перец красный сладкий болгарский – 2 шт., пиво – 1 бутылка, перец черный молотый – на кончике ножа, яйцо (желток) – 2 шт., сок лимонный – 0,5 ст. л., уксус белый винный – 0,5 ст. л., масло сливочное – 50 гНарезать мясо на порционные куски толщиной 3 см (каждый примерно по 300-350 г). Сделать смесь для натирания. Для этого смешать соль, перцы, сахар, паприку, чеснок. Натереть куски мяса смесью и поместить в холодильник на 12-14 часов. По истечении этого време...