Стейк из мраморной говядины с булгуром

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

булгур ТМ «Националь» - 1 стакан
говяжьи стейки рибай - 3 шт.
приправы - по вкусу
соль морская - по вкусу

Рецепт приготовления

При выборе мяса важно учитывать его толщину и мраморность. Идеальная толщина — 2–2,5 сантиметра. Мраморность мяса — это показатель правильного распределения жира в куске. Он должен быть по всему стейку. Во время приготовления он будет равномерно пропитываться жиром, получится вкусным и сочным. Стейкам дайте «подышать» и набрать комнатную температуру. Мы будем готовить стейк для любимых мужчин прожарки medium rare. А я люблю без крови мясо, слегка соки чтоб были (medium well), — это уже почти полностью прожаренное мясо. Стейки отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем с каждой стороны минуты по полторы и так, пару раз переворачивая. При разрезании сок будет вытекать не так обильно, он будет не красного, а розового оттенка. Внутренняя температура мяса — 55–60°C. На фольгу выложить стейки, с каждой стороны приправить перцем, солью и завернуть фольгой в несколько слоев, дать отдохнуть 10 минут. В это время отварим наш булгур ТМ «Националь», который идеально подойдет для стейка! В сковороду-вок насыпать стакан булгура, добавить масло, обжарить. Далее добавить 2 стакана воды, посолить и варить до готовности. Вода постепенно выпаривается. Накрыть крышкой и дать постоять каше. Булгур будет вкусным, ароматным и рассыпчатым. На готовку уйдет 15–20 минут. Готовые стейки medium rare выкладываем на деревянную доску или тарелку для подачи. Никаких лишних соусов не готовим. Подать мясо с рассыпчатой кашей из булгура. Хорошо знать, стейк какой степени прожарки любят ваши близкие. У меня любят разной степени прожарки, поэтому каждому свое мясо подается! Приятного всем аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсойИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 5 г, Сладкий перец - 1 штука, Мраморная говядина - 640 г, Помидоры - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Розмарин - 8 г, Салат корн - 50 г, Сливочное масло - 10 г, Белый винный уксус - 7 мл, Красный соус табаско - 1 г, Вустерширский соус - 6 мл, Оливковое масло - 50 мл, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЗапеките перец при 220 градусах в течение 15 минут, остудите в холодной воде и снимите кожицу; на помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте в кипятке в течение 30 секунд, остудите в холодной воде, снимите кожицу. Нарежьте перец и помидор кубиком 0,...

Шницель из мраморной говядины мираторгИнгредиенты: мраморная говядина (с прожилками жира) – 8 стейков: яйцо – 1 шт., молоко – 0,5 ст., панировочные сухари – 100 гр., мука пшеничная – 50 гр., растительное масло для жарки, соль – 1 ч.л. без горки, молотый черный перец – 1 щепотка.1. Шницели готовятся по одному, поэтому уделите максимальное внимание каждому кусочку мяса. Первый стейк положите на кухонную доску и как следует отбейте с двух сторон молотком. Бить нужно не сверху вниз, а как бы по диагонали, движениями от центра мяса к к...

Голубцы с фаршем из мраморной говядиныИнгредиенты: Фарш из мраморной говядины - 500 г, Капуста белокочанная - небольшой кочан, Лук репчатый - 3 шт., Морковь - 1 шт., Рис отварной - 150 г, Томатная паста - 4 ст.л., Сахар - 1 ч.л., Соль, перец, специи - по вкусуВ продаже сейчас можно часто встретить отличный фарш, который один крупный мясной концерн выпускает из кусков мраморной говядины, не подошедших для изготовления премиальных стейков. Это отличный продукт, обладающий нежным вкусом и достаточным количеством жи...

Стейк из лопатки мраморной говядиныИнгредиенты: Стейк 2 Штуки, Морская соль По вкусу, Черный молотый перец По вкусу, Подсолнечное масло 2 Ст. ложки, Сливочное масло 1 Ст. ложка, Специи По вкусуНужно запомнить одно правило: чем дольше жарите стейк, тем менее нежный и сочный он будет, поэтому важно соблюдать правильный температурный режим и время. Готовый стейк рекомендовано подавать сразу после приготовления. Вы можете дополнить блюдо гарниром из ...