Сочный стейк из тунца средней прожарки медиум с пастой и салатом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Тунец (маринованый заранее) - 90 г
Соевый соус - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Чеснок - 1 зуб.
Масло сливочное - 30 г
Базилик (сушеный, по вкусу)
Листья салата|Салат
Руккола
Помидоры черри - 4 шт
Редис - 2 шт
Бальзамик (по вкусу)
Масло оливковое (по вкусу)
Орехи кедровые - 1 ст. л.
Сыр голландский (твёрдый) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Тунец давно прозвали морским цыпленком, и правда, при обжарке тунец легко превратить в сухую курицу. Поэтому заранее маринуем филе в соевом соусе и лимонном соке, убираем в холодильник на минимум час. Так получится сочнее. Промариновали, достали из холодильника и можно приступать.
Варим спагетти в подсоленной воде целиком, не ломая. На сковороду немного оливкового масла, посолили масло, чтобы корочка была немного солоноватой, огонь - нечто среднее между медиум и сильным, на нагретую сковороду кладём филе. Крышкой не закрываем, жарим минуты полторы на одной стороне (толщина моего филе тунца была 4 см). В этом время рвем салат, рукколу, режем помидоры черри, редиску, заправляем оливковым маслом, сбрызгиваем бальзамиком и посыпаем орешками. К этому моменту филе на одной стороне должно зажариться до хрустящей корочки. Переворачиваем и убираем огонь до среднего.
Бросаем сливочное масло, зубчик чеснока давим плоской стороной ножа и бросаем в масло, столовой ложкой поливаем стейк маслом с чесноком. Спагетти отбрасываем, заправляем сливочным маслом и сушеным базиликом. Стейк как раз должен дойти, режем напополам, убедились, что прожарка медиум, поставили себе "зачёт". :) Сервируем, маслом с запахом чеснока поливаем сверху стейк, чеснок выбрасываем. Пасту посыпаем твердым сыром! ТА-ДААМ!!

Источник

Похожие рецепты

Ростбиф средней прожарки из телятины в горчичном маринадеИнгредиенты: телятина (филе), Для маринада: 2 ст.л. олив.масла, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ч.л. французской горчицы, 1/4 ч.л. базилик, 1/4 ч.л. орегано, пару капель табаско, перец черный свежемолотыйОтправить в духовку на гриль 220 гр. на 10 минут, затем вынуть и дать отдохнуть. Тем временем духовка остывает до 160 гр. Когда остыла ставим ещё на 30 минут. Можно добавить немного мясного бульона или водички. Периодически переворачивать. Проверить готовно...

Сочный стейк со сливово имбирным соусомИнгредиенты: Соевый соус - 3 ст. л., Специи (Прованские травы) - 1 ч. л., Барбарис (сушеный ) - 1 ч. л., Мед (жидкий) - 3 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Горчица (в зернах дижонская) - 1 ст. л., Свинина (Стейк на кости) - 650 г, Слива (замороженная или свежая) - 300 г, Сахар - 200 г, Имбирь - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Корица (или молотая о.5 ч.л) - 1 шт, Сок лимонный - 1.5 ст. л., Соль (1 щепотку) - 1 гМясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Подготовим маринад. В мисочке смешаем соевый соус, мед, горчицу, сушенный барбарис, лимонный сок и прованские травы Намажем стейк со всех сторон маринадом. Завернем стейк в полиэтиленовый пакет и оставим маринова...

Медиум рер стейк с овощамиИнгредиенты: Говяжий стейк 1 Штука, Картофель 7 Штук, Спаржа 150-200 Грамм, Тимьян 1 Ст. ложка, Петрушка 1 Пучок, Масло растительное 1-2 Ст. ложекНет ничего приятнее, чем отрезать кусочек сочного мяса "с кровью", положить в рот и с наслаждением запить хорошим красным вином. Но! Прошу заметить: то, что вытекает из куска сочного стейка – это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, ...

Стейк из баранины прожарки medium rare с пюре из сельдереяИнгредиенты: баранина вырезка - 300 г, тимьян, черный перец, розмарин - по вкусу, оливковое масло -1-2 ст. л., корень сельдерея - 400 г, сливки 20% - 0,5 ст., масло сливочное - 2 ст. л., огурец, томать, зелень - нарезка, соль - по вкусуМясо тщательно промыть. На доске рассыпать специи и слегка полить оливковым маслом и прижать одну сторону стейка к специям. Посыпать этими же специями и полить маслом другую сторону, прижимая специи. Не солить! Стейк солится только после готовности. Накрыть...