Медиум рер стейк с овощами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Говяжий стейк 1 Штука
Картофель 7 Штук
Спаржа 150-200 Грамм
Тимьян 1 Ст. ложка
Петрушка 1 Пучок
Масло растительное 1-2 Ст. ложек

Рецепт приготовления

Нет ничего приятнее, чем отрезать кусочек сочного мяса "с кровью", положить в рот и с наслаждением запить хорошим красным вином. Но! Прошу заметить: то, что вытекает из куска сочного стейка – это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови – это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свернется и станет черной.
1. Сварите молодой картофель до готовности.
2. Промойте спаржу и петрушку под проточной водой.
3. Обжарьте стейк до красивой корочки в растительном масле, посыпав мясо тимьяном.
4. Обжарьте спаржу до мягкости.
5. Посыпьте картофель измельченной петрушкой.
6. Нарежьте стейк на дольки, внутри он должен быть немного теплым и сырым. Подавайте сочный медиум-рер стейк с овощами.

Источник

Похожие рецепты

Фермерский стейк с овощамиИнгредиенты: Сливочное масло - 20 г, Соль - по вкусу, Растительное масло - 20 мл, Говяжья вырезка - 700 г, Перец черный молотый - по вкусуПоставить сковороду-гриль на самый большой огонь и адски ее раскалить.
Открыть форточку, по возможности — окна и двери, включить вытяжку, кондиционер, вентилятор и все, что есть дома подобного. Стейк обмазать растительным маслом и уложить на раскаленну...

Шоколадное суфле медиум шоколадная лаваИнгредиенты: Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г, Сахар - 80 г, Желток яичный - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Шоколад темный (растопленный ) - 90 гМасло хорошо взбить с сахаром, добавляя поочерёдно желтки и яйца, добавить муку с шоколадом и хорошо взбить на небольшой скорости. В смазанные сливочным маслом формочки для суфле вылить шоколадную массу. Формочки поставить в морозилку до полного застывания....

Сочный стейк из тунца средней прожарки медиум с пастой и салатомИнгредиенты: Тунец (маринованый заранее) - 90 г, Соевый соус - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Чеснок - 1 зуб., Масло сливочное - 30 г, Базилик (сушеный, по вкусу), Листья салата|Салат, Руккола, Помидоры черри - 4 шт, Редис - 2 шт, Бальзамик (по вкусу), Масло оливковое (по вкусу), Орехи кедровые - 1 ст. л., Сыр голландский (твёрдый) - 1 ст. л.Тунец давно прозвали морским цыпленком, и правда, при обжарке тунец легко превратить в сухую курицу. Поэтому заранее маринуем филе в соевом соусе и лимонном соке, убираем в холодильник на минимум час. Так получится сочнее. Промариновали, достали из холодиль...

Стейк сёмки на гриле с овощамиИнгредиенты: семга 1 кг., масло растительное 100 мл., сок лимонный 120 мл., петрушка, укроп, перец чили, соль, розовый перец молотый (по желанию), томаты, кабачки, болгарский перец любого цветаРазрезаем рыбу на стейки. Смешиваем масло с лимонным соком, солью, измельченными перцем чили и зеленью. Поливаем стейки полученным маринадом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. Обжариваем рыбу на гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Поливаем...