Ростбиф средней прожарки из телятины в горчичном маринаде

Количество персон: 1

Ингредиенты

телятина (филе)
Для маринада:
2 ст.л. олив.масла
2 ст.л. соевого соуса
3 ч.л. французской горчицы
1/4 ч.л. базилик
1/4 ч.л. орегано
пару капель табаско
перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

Отправить в духовку на гриль 220 гр. на 10 минут, затем вынуть и дать отдохнуть. Тем временем духовка остывает до 160 гр. Когда остыла ставим ещё на 30 минут. Можно добавить немного мясного бульона или водички. Периодически переворачивать. Проверить готовность зубочисткой. Сразу не разрезать мясо, это очень важно! На фото, то как это блюдо выглядела за праздничным столом на мясной тарелке. Улетело за считанные минуты! Важно выбрать качественное мясо, свежее. Обмазать мясо маринадом и оставить хотя бы на несколько часов. Желательно больше. Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла. Смешать все ингредиенты для маринада.

Источник

Похожие рецепты

Ростбиф в медово горчичном соусеИнгредиенты: Мед - 2 столовые ложки, Толстый говяжий край - 500 г, Горчица - 1 столовая ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложкиСмешать в плошке мед, горчицу, оливковое масло, соль, перец, (или специи вкусу). Смазать мясо со всех сторон получившейся заправкой. Обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на час (если более 4 часов, то положить мясо в холодильник). Заверн...

Ростбиф в коньячно медовом маринаде с пряным картофелемИнгредиенты: Говядина (целым куском, без костей) - 1 кг, Картофель - 1 кг, Чеснок - 5 зуб., Горчица (дижонская) - 2 ст. л., Мед (жидкий) - 1 ст. л., Коньяк - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Шампиньоны (по желанию) - 300 г, Лук репчатый - 2 штПодготовить мясо. Промыть, освободить от плёнок и жилок, если они имеются. На тарелочке смешать немного мелкой соли, и перцы. Чеснок (3 зубчика) очистить и нарезать на небольшие пластинки. Обвалять в смеси перцев и соли. Нашпиговать мясо чесноком. Натереть ...

Сочный стейк из тунца средней прожарки медиум с пастой и салатомИнгредиенты: Тунец (маринованый заранее) - 90 г, Соевый соус - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Чеснок - 1 зуб., Масло сливочное - 30 г, Базилик (сушеный, по вкусу), Листья салата|Салат, Руккола, Помидоры черри - 4 шт, Редис - 2 шт, Бальзамик (по вкусу), Масло оливковое (по вкусу), Орехи кедровые - 1 ст. л., Сыр голландский (твёрдый) - 1 ст. л.Тунец давно прозвали морским цыпленком, и правда, при обжарке тунец легко превратить в сухую курицу. Поэтому заранее маринуем филе в соевом соусе и лимонном соке, убираем в холодильник на минимум час. Так получится сочнее. Промариновали, достали из холодиль...

Ростбиф из телятины с начинкойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (высший сорт) - 500 г, Вода - 220 мл, Дрожжи (САФ-момент) - 1 пакет., Молоко - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 1 ст. л., Масло оливковое - 5 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Соус томатный - 100 мл, Моцарелла (2 шарика) - 250 г, Креветки (крупные очищенные) - 100 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Орегано - 1 щепот., Руккола - 1 горст., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Говядина (ростбиф) - 150 г, Пармезан - 1 ст. л., Специи (итальянские травы) - 1 щепот., Лук зеленый (только белая часть) - 1 шт, Бальзамик (по вкусу)Тесто: взбить яйцо с солью. В отдельной чашке смешать теплую воду с молоком, растворить сахар и дрожжи. Оставить дрожжи в теплом месте на 10 минут до появления "шапочки". Смешать дрожжевую и яичную смеси с оставшимися ингредиентами для теста. Заме...