Соус из апельсинов и лимонов с горчичными зернышками

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

крупный золотой изюм – 100 г
сахар – 1,5 стакана
белый лук – 3 средние луковицы
крупные лимоны – 3 шт.
семена коричневой горчицы – 2 ст. л.
яблочный уксус – 1,5 стакана
крупные кисло-сладкие апельсины – 3 шт.
десертное белое вино – 1/2 стакана
соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Семена горчицы насыпьте в разогретую сухую сковородку. Готовьте на среднем огне, потряхивая, пока семена не начнут прыгать и лопаться, 1–2 мин. Положите в миску и залейте горячие семена горчицы уксусом; накройте пленкой и оставьте на 8 ч. 2. Нарежьте лук перьями не очень тонко. Положите в отдельную миску, присыпьте солью и сахаром, накройте пленкой и оставьте на 8 ч. В третьей миске замочите изюм в десертном вине на 8 ч. 3. Лимоны и апельсины вымойте щеткой и обдайте кипятком. Положите в форму для запекания, влейте 1 стакан воды и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Подливайте воду, чтобы у цитрусовых не пересохла кожура. Если кожура начнет темнеть, закройте форму фольгой. Выньте форму, жидкость слейте; полностью остудите апельсины и лимоны, разрежьте на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками, удаляя семена. 4. Смешайте в сотейнике с толстым дном ломтики цитрусовых (вместе с выделившимся при нарезке соком) с содержимым всех трех мисок. Доведите на небольшом огне до кипения и варите, помешивая, 1 ч. Полностью остудите и налейте в стеклянную емкость. Этот соус хранится в холодильнике до 2 недель.

Источник

Похожие рецепты

Мясо томленное с горчичными зернышкамиИнгредиенты: 1кг.говядины, 1 луковица, 2-3 ст.л.семян горчицы, вода, соль, лаврушка, душистый перец, 2 ст.л слив. масла, 1 ст.л. оливкового маслаМясо порезать на кубики( или пластами) лук - мелко. На оливковом масле очень быстро обжарить, но только чтобы схватилось - не зарумянивать. Переложить все в кастрюлю + лаврушка, душистый перец, 2 ст.л слив. масла и вода на 1\3 общегоо объема.Тушить на медле...

Хлеб монж с зернышками макаИнгредиенты: 700 гр пшеничной муки высшего сорта, 300 гр кукурузной муки высшего сорта, 700 гр воды, 100 гр мака, 50 мл оливкового масла, 40 гр дрожжей(или 15 гр сухих), 30 гр солиПрсеять муку пшеничную и кукурузную. Перемешать обе муки хорошо с теплой водой.Оставить на 40 минут чтоб кукурузная мука насытила своим цветом тесто. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой водички. Добавить через 4о минут дрожжи и соль,снова хорошо п...

Салат с фиолетовой морковкой зернышками граната и пармезаномИнгредиенты: морковь - 4 шт. (2 оранжевые, 2 фиолетовые), салат Романа - 1 головка, болгарский перец- 1 шт., авокадо - 1 шт., горсть зернышек граната, горсть кедровых орешков, пучок петрушки, пармезан, заправка: 4 ст.л. кефира, 2 ст.л. оливкого или орехового масла, винный уксус по-вкусу (1/2 - 1 ч.л.), щепотка сладкой паприки, соль, черный свежемолотый перецОбмоем, высушим салат бумажным полотенцем. Почистим морковку и паприку, а так же авокадо. Салат порвем на кусочки. Режем кубиками паприку, авокадо. Ножом для чистки картошки порежем морковь на длинные полоски. Смешаем все ингредиенты для заправки салата. Со...

Хлеб домашний ржаной на йогурте с зёрнышкамиИнгредиенты: мука ржаная около 400 гр., йогурт натур.150 гр., мёд жидкий 2 ч.л., дрожжи свежие 21 гр., уксус 2 ст.л., соль 1,5 ч.л., кунжут 50 гр., кориандр, льняные зёрнышки 50 гр., семечки тыквенные 50 гр., орехи грецкие мелко 50 гр., масло оливковое 1 ст.л., сухари паниров. 2 ст.л.В 100 мл. горячей воды растворила жидкий мёд, соединила с йогуртом и перемешала. Раскрошила в эту смесь дрожжи и отставила на 10-15 минут (знаю,что можно сразу замешивать, но привыкла действовать именно так). Добавила всё необходимое для теста (кроме оливко...