Запеченный цукини с фетой и цедрой лимона

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

оливковое масло - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
лимонная цедра - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
помидоры черри - 250 г
фета - 200 г
кедровые орехи жареные - 4 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
петрушка зелень - 4 веточки
мята - по вкусу
цукини - 1 шт.

Рецепт приготовления

Цукини нарезать кружками толщиной 0,5 см выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу с помощью кулинарной кисти смазать маслом). Посолить и поперчить, каждый кружок смазать оливковым маслом. Поставить в духовку на 180 гр и запекать до зарумянивания минут 15-20. Пока запекается цукини, нарезать черри половинками, фету кубиками. Измельчить мяту и петрушку. Поджарить кедровые орешки. Приготовить заправку. Соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль, перец. Все хорошо взбить. Готовые цукини выложить в миску, добавить черри, фету, мяту, петрушку. Полить заправкой и аккуратно перемешать. Салат выложить на блюдо или порционные тарелки и посыпать кедровыми орешками. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бискотти с лавандой цедрой лимона и миндалемИнгредиенты: яйца куриные - 3 шт., мука - 300 г, лаванда - 1 ст. л., лимонная цедра - 1 ст. л., миндаль - 80 г, кленовый сироп - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, сахар - 100 г, сода - ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л.Миндаль крупно порубить. Цедру лимона натереть на крупной терке. Смешать сахар, кленовый сироп, яйца и хорошо взбить. Добавить цедру лимона и сухую лаванду. Достаточно будет неполной столовой ложки цветков, иначе вы рискуете перебить вкус и получить лавандо...

Тальятелле со спаржей цукини зеленым луком и цедрой лимонаИнгредиенты: Паста тальятелле - 250 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Зеленая спаржа - 225 г, Цукини - 1 штука, Зеленый лук - 6 штук, Тертый сыр пармезан - 120 г, Лимонная цедра - 1 чайная ложкаСпаржу тонко нарезать. Среднего размера цукини разрезать вдоль пополам, а затем - поперек тонкими дольками. Зеленый лук мелко нарезать, не смешивая зеленые стрелки и белую часть. В тяжелом сотейнике на умеренном огне разогреть масло и высыпать в него спаржу...

Наливка из калины с цедрой лимонаИнгредиенты: Калина (сока - мякоти) - 200 мл, Сахар - 150 мл, Цедра лимона (половина), Водка - 0,5 л, Вода - 50 млКалину перетереть через сито, нужно 200 мл сока. Добавить в сок сироп (сахар +50 мл горячей воды), натереть на терке цедру лимона, добавить в сок. Перемешать и залить водку. Поставить на две недели, каждый день взбалтывать. Потом профильтровать через марлю ...

Балантин из креветок с цедрой лимона и базиликомИнгредиенты: цукини – 50 г, апельсин – 1 шт., вино белое – 200 мл, базилик (сушеный) – 1/3 ч. л., креветка холодноводная – 130 г, имбирь (свежий) – 15 г, сок лимонный, сахар, масло оливковое – 2 ч. л., лук-шалот среднего размера – 2 шт., кресс-салат, лимон (цедра) – 1/2 шт., лук резанец, масло сливочное – 40 г, смородина красная, сольУварить в 3 раза лук и вино, перед отдачей в теплую редукцию добавить соль, сахар, сливочное масло. Смешать блендером до образования устойчивой пены. Смешать в блендере креветки с цедрой, базиликом, маслом, солью и соком лимона (до однородной массы), заверн...