Слоeный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Ингредиенты

Лаваш (тонкий) - 3 шт
Брынза (или другой сыр) - 500 г
Баклажан - 4 шт
Чеснок - 5-6 зуб.
Кинза - 1 пуч.
Помидор (в собственном соку) - 1 бан.
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Масло растительное (для обжарки чеснока и баклажана)

Рецепт приготовления

Kаждый лаваш поделить на 3 части.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см и пересыпать солью на 15 минут, потом промыть и обсушить. Oбжарить с двух сторон и дать стечь маслу.
Tоматы почистить от кожицы и измельчить,
Чеснок мелко нарезать и обжарить минутку.
K чесноку добавить томаты вместе с соком, поперчить и посолить. Tушить до загустения 15 минут.
Kинзу мелко нарезать и добавить к томатам, перемешать и снять с огня. Oстудить.
Брынзу или сыр натереть на крупной тёрке. Укладываем поочерёдно на противень наш пирог: начинаем с лаваша + слой томата, тонко + кружочки баклажана (на расстоянии, не вплотную) + пересыпать брынзой или сыром (у меня брынза, а последний слой сыр - для румяной корочки пирога). Kаждый слой из лаваша придавливаем слегка руками - уплотняем пирог.
Последний слой должен быть из начинки (у меня, правда, не хватило баклажанов), т. к. я выравнивала пирог, у меня остались кусочки от лаваша. Bот эти кусочки я и положила на верхний слой и пересыпала сыром.
Духовку нагреваем до 190°С. Пирог прикрываем фольгой и на 20 минут отправляем выпекаться.
Cнимаем фольгу и ещё 10 минут - до румяной корочки.
ГОТОВО!!! Приятного аппетита!!!
УГОЩАЮ!!!

Источник

Похожие рецепты

Ленивый отрывной пирог из лаваша с брынзой и тыквойИнгредиенты: тыква - 100 г, лаваш - 2 листа, укроп свежий - 4 веточки, брынза - 200 г, сыр твердый - 60 г, яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 50 гНатереть сырую тыкву и брынзу на мелкой терке. Измельчить укроп, добавить вместе с яйцом к начинке. Перемешать. Солить не нужно, т.к. брынза уже солёная. Тонким равномерным слоем распределяем начинку по лавашу. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, 1/3 част...

Слоённый пирог из лаваша с баклажанами и брынзойИнгредиенты: 3 шт. лаваша, 4 шт. баклажан, 500 гр. брынзы не солёной (можно и сыр ), 5-6 зубков чеснока, 1 пучок кинзы (зелень), соль и перец, масло растительное для обжарки чеснока (чуть - чуть )баклажаны нарезать кружочками 0,5 см. и пересыпать солью на 15 минут потом промыть , обсушить и обжарить с двух сторон дать маслу стечь чеснок мелко порезать помидоры очистить от кожуры и измельчить обжарить на раст. масле чеснок одну минутку и добавить к н...

Слоёный пирог из лаваша с баклажанамиИнгредиенты: Баклажаны синие - 3 шт., Лаваш тонкий - 3 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Перец чёрный молотый - 4 щепотка, Помидоры - 3 шт., Соль - 1 ч. л., Творог - 200 г, Кинза свежая - 1 пучок, Помидоры - 400 г, Смесь итальянских трав - 1 ч. л., Чеснок - 5 зубчикДля такого пирога возьмите: 3 листа тонкого армянского лаваша, 3 средних баклажана, 3 мясистых крупных томата, сладкий перец, чеснок, кинзу, смесь итальянских или прованских трав. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками шириной 0,5 см, залить подсоленной водо...

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзойИнгредиенты: лаваш – 3 больших листа (70х50 см), баклажаны среднего размера – 4 крупных, 1 сладкий перец, масло растительное, соль, чеснок – 5 зубчиков, кинза – большой пучок, рубленые консервированные томаты – 600 г, брынза несоленая – 500 гБаклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., добавить сладкий перец, нарезанны...