Слоёный пирог из лаваша с баклажанами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны синие - 3 шт.
Лаваш тонкий - 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 4 щепотка
Помидоры - 3 шт.
Соль - 1 ч. л.
Творог - 200 г
Кинза свежая - 1 пучок
Помидоры - 400 г
Смесь итальянских трав - 1 ч. л.
Чеснок - 5 зубчик

Рецепт приготовления

Для такого пирога возьмите: 3 листа тонкого армянского лаваша, 3 средних баклажана, 3 мясистых крупных томата, сладкий перец, чеснок, кинзу, смесь итальянских или прованских трав. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками шириной 0,5 см, залить подсоленной водой и оставить на 15 минут, затем воду слить и легонько отжать баклажаны. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить ножом. Очистить чеснок от кожицы, 4 зубчика крупно порубить и 1 оставить (понадобится позже). В разогретую сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить рубленный чеснок и специи. Обжарить 1 минуту. В сковороду добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. Кинзу вымыть и порубить ножом. В томатный соус добавить кинзу, выдавить оставшийся зубчик чеснока, посолить и поперчить. Перемешать и дать остыть. Из сладкого перца извлечь семена и нарезать тонкими кольцами. В сковороде с добавлением масла прожарить баклажаны и перец 5-7 минут. В творог добавить перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать. Форму для выпекания смазать оливковым масло и устелить листом лаваша. Смазать томатным соусом. Добавить творог и накрыть следующим слоем из лаваша. Лаваш смазать соусом и выложить баклажаны с перцем. Завершающий, третий слой лаваша также смазать томатным соусом и творогом. Края смазать оливковым маслом. Украсить зеленью. Пирог накрыть фольгой (глянцевой поверхностью внутрь) и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 20 минут. Затем фольгу снять и запекать до золотистой корочки около 10 минут. Пирог немного остудить и подавать с зелёным салатом.

Источник

Похожие рецепты

Слоeный пирог из лаваша с баклажанами и брынзойИнгредиенты: Лаваш (тонкий) - 3 шт, Брынза (или другой сыр) - 500 г, Баклажан - 4 шт, Чеснок - 5-6 зуб., Кинза - 1 пуч., Помидор (в собственном соку) - 1 бан., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Масло растительное (для обжарки чеснока и баклажана)Kаждый лаваш поделить на 3 части. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см и пересыпать солью на 15 минут, потом промыть и обсушить. Oбжарить с двух сторон и дать стечь маслу. Tоматы почистить от кожицы и измельчить, Чеснок мелко нарезать и обжарить ми...

Сырно слоёный пирог с карамелизированными баклажанамиИнгредиенты: Сливочное масло - 100 грамм, Чеснок — 2 зубчика, Сок лимона — 1 шт, Мёд — 3 ст. л, Кунжут — 1-2 ст. л, Перец болгарский — 1-2 шт, Баклажан — 1 шт, Сыр твердый — 50 грамм, Мука — 175 грамм, Вода — 60 мл, Сыр "Фета" - 30 грамм, Ароматные травы - по вкусу, Масло растительное (для жарки).Потрясающе вкусный пирог! Такой букет вкусов переплетается в нём! Начинка очень ароматная, сочная, нежная, что даже не стоит гадать из чего она ... Тесто - это отдельная песня! Тонкое, слоистое, только дополняющее великолепие вкуса! Сливочное масло нужно пр...

Слоённый пирог из лаваша с баклажанами и брынзойИнгредиенты: 3 шт. лаваша, 4 шт. баклажан, 500 гр. брынзы не солёной (можно и сыр ), 5-6 зубков чеснока, 1 пучок кинзы (зелень), соль и перец, масло растительное для обжарки чеснока (чуть - чуть )баклажаны нарезать кружочками 0,5 см. и пересыпать солью на 15 минут потом промыть , обсушить и обжарить с двух сторон дать маслу стечь чеснок мелко порезать помидоры очистить от кожуры и измельчить обжарить на раст. масле чеснок одну минутку и добавить к н...

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзойИнгредиенты: лаваш – 3 больших листа (70х50 см), баклажаны среднего размера – 4 крупных, 1 сладкий перец, масло растительное, соль, чеснок – 5 зубчиков, кинза – большой пучок, рубленые консервированные томаты – 600 г, брынза несоленая – 500 гБаклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., добавить сладкий перец, нарезанны...