Сельский французский террин

Ингредиенты

6 индюшиных печенок
10 индюшиных сердечек
гусиный жир (необязательно)
3 луковицы
3 яйца
200 гр. сливок
1-2 ст.л. муки
свежая петрушка

Рецепт приготовления

Печенку и сердечки замочить на ночь в молоке.
Наутро вынуть и обсушить.
Лук порезать кольцами и обжарить в жире или подсолнечном масле.
Печенку (целиком) обжарить, вынуть и обжарить сердечки, нарезанные колечками.
Смешать сливки, яйца, лук, петрушку,приправить по вкусу. Если жидко - добавить муку.
Добавить сердечки.
Продолговатую форму для террина (только не одноразовую!) или форму для инглиш кейк выстелить пищевой пленкой Выложить половину массы, на - нее - печенку и залить оставшейся массой.
Закрыть пленкой и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности.
Подавать можно и горячим и холодным, но в холодном виде он лучше сохраняет форму и красивый разрез.

Источник

Похожие рецепты

Датский сельский хлебИнгредиенты: вода - 130 мл, дрожжи сухие - ч. л., соль - ч. л., пшеничная мука - 200 г, пшеничная мука - 200 г, ржаная мука - 200 г, гречневая мука - 100 г, мед - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., дрожжи сухие - ч. л., солод темный - 1 ч. л., вода - 300 мл, майоран сушеный - ч. л., базилик сушеный - ч. л., орегано - ч. л.Готовим опару: В миске тщательно смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов. Готовая опара :) Солод залить 300 мл. кипятка, хорошенько размешать и остудить. Затем в остывшую солодовую водичку добавить мед...

Сельский картопляникИнгредиенты: Картофель - 500 г, Молоко - 250 мл, Сало (шкварки) - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Майоран - 1 ч. л., Капуста белокочанная|Капустa - 300 г, Яйцо куриное - 1 штКартофель почистить и натереть на средней терке. Выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Я еще слегка отжимаю рукой. Выкладываем тертый картофель в большую миску. Залить картофель горячим молоком. Перемешать. Шкварки, если крупные, нарезать но...

Кекс сельский с семечкамиИнгредиенты: 1/3 ст. семечек, 150 гр. сливочного масла, 1,5 ст. муки, 1/3 ст. сахара, 4 яйца, 2 ст.л. цедры лимона, 1/2 ч.л. разрыхлителя, для покрытия: 3 ст.л. сметаны 20%, 3 ст.л. сахарной пудры, шоколадная стружкаЯйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену. Семечки обжарить на сухой сководоре или в микроволновке. Масло взбить с сахаром до гладкости, добавить желтки и хорошо взбить. Муку смешаить с разрыхлителем, всыпать в маслянную смесь. Затем доб...

Сельский маковый кексИнгредиенты: яичные белки - 6 штук, цедра лимона - 2 ст. ложки, яичные желтки - 4 штуки, сахар - 1 стакан, мука пшеничная - 1/2 стакана, масло сливочное - 150 граммов, мак - 200 граммов, пудра сахарная - 4 ст. ложки, сухари панировочные - 2 ст. ложкиМасло разотрите с сахаром в однородную массу, постепенно добавляя желтки. Затем введите муку, мак и лимонную цедру. Белки взбейте в пышную пену и добавьте в маковую массу. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанну...