Пирог с сердцем капустой и оливками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

500 гр. слоеного теста
500 гр. говяжьего сердца
500 гр. капусты
6 яиц
4 ст. л оливкового масла «itlv» для жарки
1 пачка оливок с лимоном «itlv»
1 чл смеси перцев
0,5 чл сухого тимьяна
0,5 чл сухого розмарина
соль

Рецепт приготовления

С сердца срезать лишний жир и пленки, пропустить через мясорубку.
Разогреть на сковороде 2 ст л оливкового масла и обжарить сердце до готовности.
Капусту нашинковать, сложить в сковородку влить 125 мл воды и готовить до выпаривания воды.
Влить 2 ст л оливкового масла и обжарить до золотистого цвета.
Смешать капусту, сердце и оливки.
Приправить начинку солью, перцем, тимьяном и розмарином.
Начинку слегка остудить.
5 яиц отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
Один пласт теста раскатать до толщины 0,3 см, повторить со вторым пластом.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Оставшееся яйцо взбить вилкой до однородности.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него один пласт теста.
На тесто выложить начинку, отступив от края 1 см.
Край смазать яйцом.
На начинку выложить половинки яиц и накрыть вторым пластом.
Плотно защипнуть края.
В верхнем пласте теста сделать несколько разрезов для выхода пара.
Смазать пирог оставшимся яйцом.
Выпекать 30-45 минут до золотистого цвета.
Подавать теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Наливной пирог с сердцем и капустойИнгредиенты: Тесто: Кефир - 2 стакана, Майонез - 150 г, Яйца - 3 шт., Мука - 400 г, Соль - 1 ч.л., Сода - 1,5 ч.л., Начинка: Куриные сердечки - 700 г, Капуста - 1/4 среднего вилка, Лук репчатый - 1 большая луковица, Соль, ПерецКуриные сердечки отварить до готовности и изельчить в блендере или пропустить через мясорубку... Лук обжарить на растительном масле до золотистости... Капусту нашинковать и тоже обжарить на растительном масле до золотистости... Смешать все составляющие начи...

Пирог с сердцем и его двойник с капустойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 700 г, Мука кукурузная - 100 г, Кефир - 500 мл, Сахар - 2 ч. л., Соль - 2 ст. л., Дрожжи (можно 8г) - 11 г, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1 кг, Яйцо куриное - 6 шт, Сердце (отварное говяжье) - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Лук-порей (средний) - 1 шт, Масло оливковое (для обжарки начинок) - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 1 ст. л., Орех мускатный (можно меньше) - 1 ч. л.Замесим тесто. Я использую хлебопечь. Загружаю ингридиенты согласно инструкции. После замеса получается вот такой колобок, который подходит в хлебопечке. Начинка: Отварить яйца, почистить, нарезать. Обжарить на оливковом масле лук, добавить нашинкованную ка...

Фокачча сердцем с оливками и семечкамиИнгредиенты: 2 ч.л. сухих дрожжей, 450 гр. муки, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. нарезанного розмарина, 300 мл. теплой воды, 1 банка оливок 400 гр. черных, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового, 1 ч.л. тимьяна, 1 яйцо взбитое, 1 ст.л. подсолнечных семечекДелаем тесто как в источнике. Поджариваем лук на оливковом масле. Добавляем туда оливки,освобожденные от косточек (считаю, что надо покупать оливки с косточками и потом вручную их извлекать из соображения вкуса) и тимьян. 2-3 минуты обжариваем. Начинку клад...

Творожный пирог с черносмородиновым сердцемИнгредиенты: творог - 500 г, сахарный песок - 200 г, мука - 150 г, молоко - 100 мл, сливки - 50 мл (23%), яйца - 3 шт., разрыхлитель - 0.5 ч.л., черная смородина - 400 г, ванилин - 1-2 гПеремешать муку, разрыхлитель, ванилин, яйца, сахарный песок (100 г), сливки, молоко. Затем добавить творог, смесь взбить миксером до получения более воздушной консистенции. Форму ( в моём случае диаметр формы 26 см) смазать сливочным маслом, выложить туда ...