Свинина тушенная в красном игристом вине

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Куриный бульон - 2 л
Свиная шея - 2 кг
Игристое сладкое вино - 2 л
Розмарин - 2 стебля
Лавровый лист - 2 штуки
Петрушка - 50 г
Имбирь - 50 г
Красный лук - 2 штуки
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 1 штука
Черный перец горошком - 8 штук
Соль - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Кусок свиной шейки посолить и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов.
Нарезать мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей, совсем мелко нарезать имбирь и обжарить в сковороде на растительном масле до яркого запаха и легкого карамельного цвета овощей. Пересыпать жареные овощи в глубокую кастрюлю, залить бульоном и вином, бросить туда же перец горошком, розмарин и лавровый лист, довести до кипения, сильно убрать интенсивность пламени и тушить до тех пор, пока не прозвенит сигнал, что свиная шейка в духовке уже час. Тогда переложить шейку с противня в кастрюлю и тушить еще полтора часа на медленном огне.
Попробовать соус, посолить, поперчить, тушить еще минут двадцать-тридцать. Снять с огня, достать кусок свинины, нарезать его кусками, разложить по тарелкам, залить соусом и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Торт на игристом вине концерт в парижеИнгредиенты: 500 г муки, 500 мл белого игристого вина, 250 г сливочного масла, 3 яйца, 1 щепотка соли, 1 пакетик разрыхлителя, сахарная пудра для украшения, форма 24 см, Продукты должны быть комнатной температурыМасло положить в большую миску, добавить сахар. Взбить масло и сахар. Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Затем, не переставая работать венчиком, влить одну часть вина. Затем добавить одну часть просеянной с солью и разрыхлителем муки. И так добавля...

Форель в игристом вине шампаньИнгредиенты: Форель (радужная) - 2 шт, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Молоко - 70 мл, Лук-шалот - 2 шт, Лук зеленый (резанец), Желток яичный - 1 шт, Крем фреш (или очень густая сметана) - 100 мл, Специи (соль, перец)Наши продукты и рецепт Форель помыть, почистить от чешуи и промокнуть насухо бумажными полотенцами. Глубокую сковородку поставить на медленный огонь и растопить 1 ст. л. сливочного масла Молоко налить в тарелку, посолить и поперчить смесью перцев из мельнич...

Свинина маринованнная в красном вине с с кориандромИнгредиенты: мякоть свинины – 600 г, красное вино (сухое) – 150 г, кориандр (молотый) – 1 ч.л., корица – 1 щеп., растительное масло – 40 г, соль, перецСвинина маринованная в красном вине с кориандром невероятно простое блюдо, которое удивит вас своими вкусовыми качествами. Приготовление начинаем с того, что нарезаем мясо на небольшие кусочки. Готовим маринад. К мясу добавляем кориандр, корицу, солим, пер...

Свинина с куриной печенью тушенная в вине с зеленым лукомИнгредиенты: Куриная печень 500 Грамм, Свинина 300 Грамм, Красное сухое вино 50 Миллилитров, Зеленый лук 1 Пучков, Сливки 20% 100 Миллилитров, Соль, специи По вкусуИз свинины и куриной печени в винно-сливочном соусе получается очень вкусная подлива, которую можно подать с любым гарниром, например, картофельным пюре, гречкой, рисом или кускусом. Дополните блюдо свежей зеленью перед подачей и угощайтесь! Свинину нарежьт...