Салат с фарро овощами и кедровыми орешками

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

соль По вкусу
чеснока 1 Зубчик
лимон, сок 1 Штука
маленькой красной луковицы 1/2 Штуки
больших помидора 2 Штуки (или 450 г помидоров черри)
небольшой огурец 1 Штука
банка бараньего гороха 1 Штука (450 г)
оливкового масла 3 Ст. ложки

Рецепт приготовления

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный. При желании вы можете добавить в него перец халапеньо для пикантности. Вместо зерна фарро вы можете использовать пшеницу, ячмень или коричневый рис.
1. Очень мелко нарезать красный лук. Разрезать огурец на 4 части, а затем нарезать ломтиками толщиной 8 мм. Нарезать помидоры. Если вы используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Бараний горох промыть и просушить. Раскрошить сыр Фета. Довести 900 мл воды в кастрюле до кипения, добавить зерно фарро и 2 чайные ложки соли. Варить в течение 20 минут, до тех пор, пока зерно не будет готово, слегка оставаясь твердым. Слить воду.
2. Выжать сок из лимона в большую миску, добавить нарезанный лук и щепотку соли. Отставить в сторону. Мелко нарезать петрушку. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и жарить, помешивая 1 раз, до коричневого цвета, около 2 минут. Достать чеснок из сковороды. Добавить кедровые орехи в сковороду и жарить, постоянно помешивая, пока орехи немного не подрумянятся, в течение 3-4 минут. Убрать орехи со сковороды. Когда чеснок достаточно остынет, очистить его и пропустить через мясорубку.
3. Перемешать высушенное зерно фарро с луком в лимонном соке, затем добавить остальные ингредиенты. Дать салату постоять при комнатной температуре в течение 10 минут перед подачей на стол.

Источник

Похожие рецепты

Салат с рыбой овощами кедровыми орешками и руколойИнгредиенты: 1 красный сладкий перец (у меня 2), 3 ст.л. кедровых орешков, 2 горсти руколы, 2 ст.л. каперсов, 1-2 ст.л. бальзамического уксуса, 4 ст.л. растительного масла (у меня без него), лимонный сок по желанию, соль, перецНаши продукты: Перец моем, разрезаем на 4 части, удаляем семена. Выкладываем на противень кожей вниз (можно немного сбрызнуть маслом) и запекаем в разогретой до 200 гр духовке 10 мин. В рецепте предлагают филе рыбы добавить к перцу и далее их готовить вмест...

Салат с рисом сельдереем и кедровыми орешкамиИнгредиенты: рис - 150 г, помидоры черри - 8 шт., пармезан - 50 г, кедровые орехи - 1 горсть, сельдерей стебли - 1 шт., салат корн - 2 горсти, масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., винный уксус - 1 ст. л., свежемолотый черный перец - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРис отварить согласно инструкции на упаковке. Сельдерей мелко порубить. Помидоры черри разрезать на 4 части. Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде. Приготовить заправку: винный уксус соединить с оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить и все...

Гречневая каша с овощами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: гречневая крупа - 1 ст., лук репчатый - 1 шт. (крупный), морковь - 1 шт., цуккини - 1/4 шт., огурец свежий - 1 шт., кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковородке - горсть, растительное маслоГречневую крупу перебрать, прокалить на сухой сковороде в течение 3 минут. Пересыпать в толстостенную кастрюлю (лучше чугунок), залить двумя стаканами кипятка, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Можно положить лавровый лист и ...

Салат с угорьками хамоном и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Угорьки, хамон, чеснок, кедровые орешкиИнгредиенты: Упаковка угорьков, 4-5 кусочков хамона, чеснок, кедровые орешки *Про тапас читайте здесь, а про угорьков здесь. Чеснок нарезать и выложить в разогретую сковородку с растительным маслом. Добавить угорьков, перемешать и обжаривать 6-7 минут. Выня...