Салат с фарро клюквой и сельдереем

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

зерна фарро 1 1/2 Стакана
воды 3 3/4 Стакана
рисового уксуса 1/4 Стакана
апельсинового сока 1/3 Стакана
соевого соуса 1 Чайная ложка
сироп агавы 2 Ст. ложки
изюма 1/2 Стакана
сушеной клюквы 1/2 Стакана
среднего красного лука 1/2 Штуки
больших стебля сельдерея 3 Штуки
апельсиновой цедры 1 Ст. ложка
жареного миндаля 1 Стакан
горсть свежей петрушки 1 Штука
соли 1 Чайная ложка
свежемолотый черный перец По вкусу

Рецепт приготовления

Фарро – особая разновидность пшеничных зерен, которая до сих пор выращивается в основном лишь в Эфиопии. В настоящее время используется для приготовления супов и салатов.
1. Положить фарро в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого и варить 20-35 минут, пока фарро не станет мягкой.
2. Пока фарро готовится, взбить венчиком рисовый уксус, апельсиновый сок, соевый соус, апельсиновую цедру и сироп агавы вместе в небольшой миске. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Перемешать нарезанный сельдерей, мелко нарезанный лук, изюм, клюкву, крупно нарезанный миндаль и измельченную петрушку вместе в большой миске. Когда фарро будет готово добавить его в большую миску к остальным ингредиентам.
4. Полить приготовленной заправкой и тщательно перемешать.
5. Дать салату постоять при комнатной температуре в течение как минимум 1 часа перед подачей на стол. Это позволит зерну пропитаться смесью ароматов. Подавать салат теплым или комнатной температуры.

Источник

Похожие рецепты

Фарро и овощной супИнгредиенты: цуккини 300 г, морковь 120 г, сельдерей 70 г, лук 100 г, панчетта или бекон 50 г, перец горошком 3 шт., розмарин 1 веточка, зелень петрушки, сыр пекорино или пармезанЯ тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК Овощи нарезать кубиками, пассеровать в чаше мультиварки с добавлением масла в режиме "выпечка" 30 мин., добавить панчетту, розмарин, соль, перец, готовые овощи отложить в отдельную посуду. Крупяную сместь промыть, ...

Салат с фарро овощами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: соль По вкусу, чеснока 1 Зубчик, лимон, сок 1 Штука, маленькой красной луковицы 1/2 Штуки, больших помидора 2 Штуки (или 450 г помидоров черри), небольшой огурец 1 Штука, банка бараньего гороха 1 Штука (450 г), оливкового масла 3 Ст. ложкиЭтот салат не только вкусный, но и очень полезный. При желании вы можете добавить в него перец халапеньо для пикантности. Вместо зерна фарро вы можете использовать пшеницу, ячмень или коричневый рис. 1. Очень мелко нарезать красный лук. Разрезать огурец на ...

Грибной суп с фарроИнгредиенты: сушеных грибов 1/3 Стакана, оливкового масла 2 Ст. ложки, средняя луковица 1 Штука, средняя морковь 1 Штука, чеснока 2 Зубчика, свежих грибов 450 Грамм, сухого шерри 1/4 Стакана, томатной пасты 1 Ст. ложка, соль и перец По вкусу, винного уксуса 1 Ст. ложкаЗерно фарро – это древняя разновидность пшеницы, которая постепенно была вытеснена пшеницей твердых сортов. Фарро до сих пор выращивается в Эфиопии. Сейчас фарро вновь популярна и используется в супах и салатах. В качестве грибов для супа вы можете использо...

Карельская форель с запеченным сельдереем и клюквойИнгредиенты: форель карельская – 400 г, масло растительное – 20 г, корень сельдерея – 250 г, сливки – 50 г, чеснок – 2 г, белове вино – 50 г, клюква – 30 г, тимьян – пара веточек, кинза – по вкусуКорень сельдерея нарезать тонкими полосками, заправить сливками и вином, посолить, поперчить, положить дольку чеснока и пару веточек тимьяна. Выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 180С. Рыбу обжарить на растительном масле на раскаленной ...